Первые весенние заготовки я обычно делаю из черемши. Сезон у черемши (она же дикий чеснок) очень короткий, а я ее очень люблю за вкус и яркий аромат.
А еще черемша может похвастаться множеством полезных свойств:
- Укрепляет иммунитет – в ней больше витамина С, чем в цитрусовых.
- Обладает антибактериальным эффектом
- Очищает кровь, выводит токсины и улучшает обмен веществ.
- Защищает сердце и сосуды, снижая давление и холестерин.
- Улучшает пищеварение, стимулируя работу кишечника.
Заморозка помогает максимально сохранить полезные свойства черемши. Но просто замораживать - скучно и не очень эффективно. Поэтому я готовлю из нее ПЕСТО. Это ооочень вкусно, и при этом, благодаря заморозке, мы получаем вкусный и полезный фаст-фуд! И готовится оно просто, судите сами.
Ингредиенты:
Черемша - 200 г
Миндаль - 3 ст.л.
Пармезан - 4 ст.л.
Оливковое масло Extra Virgin - ¼ чашки*
Соль
*чашка = 250 мл
Миндаль промыть, замочить на 4 часа.
Черемшу тщательно промыть и замочить на 30 минут в холодной воде с добавлением соды - это поможет избавиться от “затаившейся” в стебельках грязи.
Пармезан натереть. Черемшу снова промыть, крупно нарезать.
Соединить все ингредиенты и пробить блендером до однородности. Разложить в порционные формы и убрать в морозилку.
Вот и всё, теперь у вас есть вкусная и полезная заготовка, благодаря которой вы всегда можете приготовить быстрый обед или ужин.
Мой любимый способ использования таких кубиков - паста с песто, но есть и множество других - запеченная картошка с песто, пицца с песто, свежие овощи с песто и т.п.
А еще я на днях готовила ПЕСТО ИЗ БОТВЫ РЕДИСКИ. Завтра выложу видео с рецептом, не пропустите 😎
💚 Моя кулинарная система “Умная кухня” про то, как готовить здоровую еду вкусно, быстро и без стресса.