Бывает, что нужно перехватить что-то быстрое между делами: в машине, по пути на работу, перед встречей или после тренировки. Хочется, чтобы это реально можно было выпить на ходу, без ложек, контейнеров и крошек по салону.
Этот вариант бананового смузи делается из простых продуктов, без молока и без сахарного "перегруза". Получается густо, мягко по вкусу и сытно ровно настолько, чтобы спокойно дотянуть до нормального приёма пищи.
Что подготовить
- Банан спелый, крупный — 1 шт
- Овсяные хлопья — 25 г
- Вода холодная — 120–180 мл
- Лёд — 4–6 кубиков
- Арахисовая паста без сахара — 1 ч. л. по желанию
- Корица — 1 щепотка по желанию
- Соль — 1 маленькая щепотка по желанию
- Блендер — 1 шт
- Высокий стакан или чаша для взбивания — 1 шт
- Мерный стакан — 1 шт
- Бутылка или шейкер для дороги — 1 шт
Овсяные хлопья можно заменить на овсяную муку 1–1,5 ст. л., так даже быстрее добиться однородности. Арахисовую пасту при желании заменяйте на 1 ст. л. любых орехов или не добавляйте вовсе: густоту всё равно даст связка банана, овсянки и льда, а сладость проще контролировать количеством воды и зрелостью банана.
Как сделать смузи густым без молока
- Проверьте банан: лучше брать спелый, но не переспевший, чтобы вкус был мягким, а не приторным. Очистите и поломайте на кусочки, чтобы блендеру было легче.
- Если есть время, уберите кусочки банана в морозилку на 10–15 минут или используйте сразу лёд. Так смузи будет гуще и прохладнее без молока.
- Насыпьте овсяные хлопья в чашу блендера и пробейте 5–10 секунд, чтобы они стали мелкой крошкой. Масса должна выглядеть как крупная мука без крупных лепестков.
- Добавьте банан и влейте сначала 120 мл холодной воды. Лучше не долить на старте, чем получить жидкий результат.
- Положите лёд и взбейте 20–40 секунд до однородности, при необходимости остановитесь и соскребите массу со стенок. Консистенция должна быть гладкой, без комков.
- Оцените густоту: если смузи слишком плотный и тяжело крутится, доливайте воду по 20–30 мл и коротко пробивайте. Если он течёт слишком легко, добавьте 1–2 ч. л. овсянки и дайте постоять 1 минуту.
- Для более сытного вкуса добавьте арахисовую пасту и взбейте ещё 5–10 секунд. Смузи станет более кремовым и будет дольше держать сытость.
- Попробуйте: если не хватает яркости, добавьте щепотку соли и немного корицы, затем перемешайте коротким импульсом. Вкус должен быть ровным, без ощущения сахарной тяжести.
- Перелейте в бутылку или шейкер, закройте крышкой и слегка встряхните. Смузи должен оставаться густым и однородным, без расслоения сразу после переливания.
Что менять, если банан слишком сладкий или нужен перекус посытнее
Когда банан очень сладкий и напиток кажется приторным, уменьшите долю банана до 3/4 и добавьте больше льда или щепотку соли. Вкус станет спокойнее, уйдёт "липкость", а густота сохранится за счёт овсянки и холода.
Если нужно сделать смузи более сытным без молока, увеличьте овсянку на 10–15 г или добавьте 1 ч. л. ореховой пасты. Консистенция станет плотнее, и такой перекус обычно дольше держит сытость; а если готовите заранее, берите меньше воды и больше льда, перед выходом просто встряхните бутылку.
Я всегда начинаю с меньшего количества воды и довожу густоту в конце: так смузи не получается жидким и не приходится спасать его добавками. Для дороги выбирайте бутылку с плотной крышкой и встряхните перед тем, как пить, особенно если постоял 10–15 минут.