Ведущий инженер кафедры охраны окружающей среды Пермского Политеха Мария Комбарова заявила, что съедобность гриба нужно определять по комплексу признаков, а не по одному внешнему отличию.
Об этом она рассказала в колонке для URA.RU. По словам специалиста, у распространённых съедобных грибов есть опасные двойники: например, ядовитые лепиоты похожи на грибы-зонтики, но обычно значительно меньше, а некоторые ядовитые шампиньоны при надавливании желтеют и имеют резкий неприятный запах.
«Если возникло сомнение, такой экземпляр лучше оставить», — отметила Комбарова.
Эксперт добавила, что грибы нельзя собирать в городской среде, вдоль автомобильных трасс на расстоянии до 25 м, а также в радиусе до 4 км от промышленных предприятий.
Кроме того, опасными могут стать перезревшие грибы: из-за распада белков даже съедобный вид способен стать ядовитым.
Ранее россиян предупредили, что ждёт за сбор охраняемых грибов и ягод.