✅ 8 из 10 баллов. Отличный бутерброд, который можно взять с собой для перекуса.
⏰ Приготовление 30 мин.
🍽 2 порции
🛒 Ингредиенты
- чиабатта или багет – 2 средних
- соль морская – по вкусу
- перец чёрный свежемолотый – по вкусу
- стейк для ромштекса из спинной части говядины – 300 г (я взял стейк «Техас» из лопаточной части)
- розмарин, понадобятся только листики – 2 веточки
- масло оливковое extra virgin – 4-5 ст.л.
- лимон, понадобится для сока – ½ среднего
- горчица дижонская – 1-2 ст.л.
- рукола или кресс-салат – 2 крупных горсти
👨🏻🍳 Приготовление
1. Духовку нагреть до 100 градусов. Положить в неё чиабатту или багет на 5-7 минут, пока готовится мясо.
2. Ромштекс посолить, поперчить с обеих сторон, посыпать листиками розмарина и разрезать вдоль на 2 половины. Поместить кусочки на пищевую плёнку и накрыть той же плёнкой сверху, а затем отбить мясо до толщины около 1 см.
3. Отбитое мясо обмазать с обеих сторон оливковым масло и обжарить с обеих сторон на сильно разогретой сковороде, по 1-1,5 минуты с каждой стороны, чтобы оно осталось слегка розовым.
4. Переложить стейки на тарелку, полить лимонным соком и оставить на пару минут.
5. В это время тёплые багеты разрезать вдоль, сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла и смазать мякоть щедрой порцией дижонской горчицы.
6. Вложить стейки, руколу и решительно сдавить сэндвич. Подавать сразу же.
⤴️ Проверенные рецепты в max / вконтакте / telegram