Праздники 27 мая 2026 года:
Общероссийский день библиотек (День библиотекаря), День смелых решений, Международный день рассеянного склероза, Сидор Бокогрей, День города Санкт-Петербург, День изобретения шпрот, День итальянский говядины.
Добрый день, дорогие читатели! 🤗
Поздравляю Санкт-Петербург с праздником! Процветания городу! Питер - моя мечта, которую я много лет не могу осуществить, надеюсь, что когда-нибудь я всё-таки посещу это чудесный город.
Праздник сегодняшнего дня - День изобретения шпрот. Наверное, мало кто откажется отведать вкусный бутербродик с этой вкусненькой рыбкой.
И так, каким образом появились шпроты?
История шпрот связана с развитием технологий консервирования и копчения.
Идея укладывать копчёную рыбу в герметичную тару и заливать маслом для длительного хранения появилась в XVIII веке. По некоторым предположениям, это могли сделать купцы в Латвии.
Консервные заводы стали появляться в Европе в последней трети XIX века. Первое промышленное производство шпрот было налажено в Риге. К 1890 году местная фирма «Морис & Со» поставляла эти консервы к императорскому двору в Санкт-Петербург.
Изначально производство было почти полностью ручным, включая запаивание банок. Шпроты стоили дорого и считались деликатесом.
Ситуация изменилась с началом выпуска автоматических аппаратов для герметизации банок. Крупная рижская фабрика, основанная купцом Христианом Бирманисом, а впоследствии выкупленная скандинавским предпринимателем Арнольдом Сёренсеном, стала центром развития этой отрасли. Фабрика носила название «Кайя» и в XX веке превратила шпроты в массовый и доступный продукт.
В Советском Союзе производство шпрот стало важной частью рыбной промышленности, сосредоточенной на Балтике. В 1949 году в латвийском городе Салацгрива открыли крупнейший в Союзе рыбокомбинат, где производили «Рижские шпроты» в три смены. Первый общесоюзный стандарт (ГОСТ) на этот продукт был утверждён в 1955 году.
В 1990-е годы на рынке появилось множество некачественных консервов, что подорвало доверие потребителей. Для защиты репутации бренда ведущие латвийские производители создали ассоциацию «Рижские шпроты», которая в 1995 году зарегистрировала одноимённый патент и разработала жёсткие внутренние стандарты качества.
Изначально шпроты готовили только из балтийской кильки. Позже стали использовать и другую мелкую рыбу: хамсу, тюльку, некрупную салаку.
Современная технология производства продукта практически полностью повторяет процесс столетней давности.
А вы любите шпроты?
Всем желаю хорошего и позитивного дня! 🤗🤗🤗🤗🤗