Этот рецепт родился случайно. Куриная грудка, пара маринованных огурцов. Думала, что получится просто ужин. Получился ресторан. Теперь готовлю их, когда хочется чего-то необычного, но возиться долго нет сил.
Что делает этот рецепт особенным? Горчично-майонезный соус внутри придаёт мясу пикантность, а маринованный огурец даёт ту самую сочность, за которую мы любим рулетики. И никакой сухой грудки.
🥣 Ингредиенты (на 2–3 порции, 4–5 рулетиков):
• Куриная грудка — 1 штука (400–500 г)
• Маринованные огурцы (корнишоны) — 2 штуки (или 4–5 маленьких)
• Майонез — 1 столовая ложка
• Горчица — 1 чайная ложка
• Соль, чёрный перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки (1–2 столовые ложки)
👩🍳 Как готовлю я:
- Нарезаю грудку поперёк волокон на пласты толщиной 1 см, отбиваю через плёнку до 0,5–0,7 см.
- Смешиваю майонез и горчицу.
- Солю, перчу мясо, смазываю соусом.
- В центр кладу маринованный огурец (целый или половинку).
- Сворачиваю рулетик, закрепляю зубочисткой.
- Обжариваю на разогретой сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Общее время жарки — 10–12 минут.
💡 Важный нюанс:
Главная ошибка, которую я совершала, — сильно отбивала мясо. Куриная грудка нежная, её легко пробить в дыры. Тогда сок вытекает, и рулетик получается сухим. Теперь отбиваю аккуратно, через плёнку, и только до равномерной толщины.
📖 Полная версия рецепта с пошаговым видео — на нашем сайте «Тесто». Ссылка в первом комментарии. 👇
💬 А вы какие рулетики делаете из курицы? С сыром, с грибами или с огурцами?
#куринаягрудка #рецептрулетиков #простойужин #горячее #рецепт #кулинария #какприготовить #домашнийрецепт #рецептприготовления #ужин #курица #закуска #КуриныеРулетики