Для запекания с картошкой лучше всего подходят виды рыбы с жирком, с плотным филе, которое держит форму и не пересыхает. Я буду запекать картошку с пангасиусом, но такое блюдо можно приготовить из трески, хека, судака, палтуса, морского окуня. Пангасиус рыба жирная и для запекания с картофелем подходит просто великолепно. Готовить такое блюдо просто. Картошка получается мягкая, пропитанная, ароматная, а кусочки рыбы сочные и вкусные. Если есть целая рыба, то можно запечь ее целиком, тогда дольки лимона лучше вложить в рыбу и запекать блюдо на 10 минут дольше.
Ингредиенты:
Рыба - 300 г.
Картофель - 600 г.
Лимон - 20 г.
Паприка - 0.5 ч.л.
Смесь перцев свежемолотая - 3 щепотки
Масло растительное - 30 мл.
Соль - по вкусу
Картофель нарежем тонкими ломтиками, выложим в форму для запекания. Добавим паприку, соль и половину масла. Хорошо перемешиваем.
Накроем форму фольгой или крышкой и запекаем картофель 20 минут в духовке, при температуре 180С.
Далее форму достанем, выложим на картофель кусочки рыбы, выльем на рыбу оставшееся масло. Посолим, поперчим рыбу и разложим тонкие полукружочки лимонов.
Накрываем форму фольгой и снова отправим форму в духовку на 20 минут.
Готово.
Всем вкусной жизни!