Всем привет! С Вами Людмила.
Я сегодня решила "рискнуть жизнью" и приготовила сегодня суп из сушёных грибов, купленных на WB.
Когда-то в моём детстве, в девяностые годы прошлого века, суп из сушёных грибов был одним из основных блюд у нас дома.
Семья у нас была самая обычная, родители работали на заводе, и зарплату им в то время часто задерживали. Приходилось питаться тем, что вырастил на огороде или собрал в лесу сам. Ну, а какие у нас дары леса? Конечно же грибы!
Осенью мы всей семьёй ходили в лес и грибы собирали и сушили, а потом до следующей осени весь год их ели.
Прошли годы и теперь грибной суп я стала готовить редко. Да, иногда в сезон мне удавалось раз - другой выбраться вместе с родителями в лес за грибами, но чем дальше, тем тяжелее даются такие походы родителям, а одна я в лес не хожу, так как в лесу ориентироваться нормально не умею и обязательно потеряюсь. Когда я была у родителей в один из последних раз, они сказали, что больше за грибами в лес ходить не будут, так как сил на это уже нет. Соответственно встал вопрос о покупке грибов. Я как современный городской житель сразу полезла на маркетплейсы.
Грибы нашла, разных марок. Стоят они правда, как запуск космического шаттла, дешевле свежих шампиньонов купить, чем белых на суп! 😂 Ну да ладно. Нужно попробовать. Купила несколько пакетов разных марок.
После покупки грибы долгое время лежали в шкафу, и я всё никак не решалась из них что-то готовить... А вдруг там фигня полная? А вдруг они ядовитые? Всё, каюк Люсе? 😁
Открыла упаковки. Понюхала. Свои сушёные грибы пахнут по-другому.
Но сегодня я всё-таки себя пересилила и сварила из них суп.
Рецептом делюсь с Вами, вдруг вам тоже грибного супчика захочется.
Рецепт супа из сушеных грибов
Грибы (я взяла около 70 грамм, половина подосиновиков, половина белых). Сначала замачиваем грибы в горячей воде на 15-20 минут. Это нужно чтобы смыть с грибов всю пыль и чтобы была возможность их нарезать помельче, так как пришли они нарезанные огромными ломтями.
Пока грибы отмокают, чистим лук, морковку и делаем "зажарку". Зажаркой у меня это можно назвать только условно, так как жарю я её на минимальном количестве масла.
Также я добавлю в зажарку 1 листок лаврушки и немного черного перца.
Потом чищу пару картофелин и нарезаю их мелкими брусками.
Также я обычно к супу из сухих грибов добавляю свежие шампиньоны. Их можно помыть и порезать небольшими дольками.
Тут на кастрюлю в 2.5 литра 250 грамм шампиньонов. Пока мы нарезали остальные продукты, сушёные грибы немного отмокли.
Достаём их из воды, чуть отжимаем и нарезаем мелкой соломкой.
Воду в которой замачивались грибы я сливаю и для супа не использую.
Потом всё складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на средний огонь вариться.
В процессе варки я вместо соли добавляю приправу Ролтон Грибной.
Добавлять её нужно понемногу, чтобы не пересолить.
Как только картофель внутри супа разварится - суп готов!
БЖУ на 100 грамм:
Приятного аппетита!
Я попробовала. 2 часа уже прошло. Жива осталась.
Конечно, из лично собранных в лесу суп вкуснее, но и этот вариант тоже может иметь место.