Добрый день, дорогие друзья, садоводы и огородники! Приветствую вас в нашем сообществе "Дачные истории".
Современные огородники выращивают капусту с кочанами самых разнообразных форм и размеров: от миниатюрной брюссельской до необычной капусты романеско. Существуют кочанные и листовые, соцветные и стеблеплодные сорта капусты. Если правильно подобрать несколько различных видов капусты, отличающихся сроком созревания, то урожай можно получать буквально с ранней весны до поздней осени.
Виды капусты, которые хорошо подходят для выращивания в средней полосе России:
- Белокочанная – самая распространенная и универсальная овощная культура, растения складывают плотные крупные кочаны, которые богаты витамином С и клетчаткой, хорошо хранится зимой.
- Краснокочанная (синяя) – листья растений имеют фиолетово-бордовый окрас и довольно плотную структуру, капуста содержит антиоксиданты (особенно полезна для здоровья), отлично подходит для употребления в свежем виде и маринования.
- Савойская – имеет необычные морщинисто-пузырчатые листья, капуста более мягкая, вкус деликатесный, капуста подходит для супов и голубцов, для тушения и запекания.
- Цветная – соцветия характеризуются мягким вкусом, могут быть белого, фиолетового, оранжевого или зеленого цвета, используется для заморозки, запекания и приготовления супов.
- Брокколи – зеленые соцветия обладают высочайшей питательностью, характеризуются большим содержанием витаминов С и К, а также антиоксидантов, вкус капусты более яркий и слегка травянистый, используется в супах и гарнирах, для запекания и заморозки, идеальный овощ для детского питания.
- Брюссельская – на высоком стебле формируется большое количество миниатюрных плотных кочанов, вкус очень яркий (при переваривании кочанчиков появляется горечь), идеально подходит для запекания и жарки.
- Кольраби – корнеплод может быть белым или фиолетовым, мякоть хрустящая и сладковатая, подходит для свежих салатов, тушения и запекания.
- Пекинская – растет очень быстро, продолговатый рыхлый кочан складывается из нежных сочных листьев, нежный вкус листьев без выраженной капустной нотки хорошо подходит для свежих салатов, супов и голубцов, растения хорошо переносят прохладу и плохо реагируют на жару (при длинном световом дне и сильной жаре растения быстро уходят в стрелку), лучше выращивать ранней весной или поздней осенью.
- Пак-чой (китайская листовая капуста) – в пищу употребляются длинные сочные черешки капусты и тёмно-зеленые листья, нежный вкус с легкой горчичной ноткой, подходит для супов и гарниров.
- Кейл (кудрявая капуста, кейл) – растения обладают высокой холодостойкостью, кудрявые листья не формируют кочан, содержат большое количество витаминов, кальций, антиоксиданты, листья используют в салатах и смузи, для тушения.
- Декоративная капуста – листья необычного внешнего вида и ярких окрасок (белого, розового, фиолетового цвета) съедобны, используются не только для украшения участка, но и в качестве декора блюд, растения устойчивы к холодам.
- Романеско – маленькие кочаны геометрической формы ярко-салатового цвета складываются в пирамидальные соцветия, нежный орехово-сливочный вкус и высокая декоративность, капуста подходит для запекания, паровой обработки и гарниров.
Для длительного хранения и квашения следует выбирать белокочанную капусту позднего срока созревания, для свежих салатов – краснокочанную или пекинскую капусту, а также кольраби, для диетического питания подходит цветная капуста, брокколи и кейл, для приготовления быстрых блюд – пекинская капуста и пак-чой.
Чтобы капуста росла крепкой и сочной, не доставляя огороднику проблем, следует правильно выбрать сроки посева семян, а также подготовить почву для высадки растений и не загущать посадки. Для огородников большинства регионов лучше выращивать капусту через рассаду – ранние сорта нужно высевать за сорок пять-пятьдесят пять дней до высадки растений в грунт, а средние и поздние сорта за тридцать-сорок пять дней. Для выращивания рассады капусты лучше использовать теплицу без обогрева, а не домашние условия (слишком жарко, растения сильно вытягиваются и слабеют).
Капуста любит хорошее освещение, солнце должно оставаться над грядкой минимум шесть часов. Почва должна быть рыхлой и плодородной, хорошо увлажненной, а также иметь нейтральную кислотность. Не следует высаживать капусту на грядку после редиса, репы, горчицы и других крестоцветных культур (только через три или четыре года), чтобы не увеличить риск развития на капусте килы. В почву перед высадкой рассады следует добавлять компост или перегной, а также большое количество золы. В посадочные лунки полезно добавить специализированное органическое удобрение для капусты пролонгированного действия (одна ложка на одно растение). Через две недели после посадки капусты растения нужно окучить для укрепления их корней. Очень важно защищать молодую капусту от поедания листьев слизнями и улитками (например, рассыпать по земле гранулы «Стопслизняк»). Можно укрыть посадку тонким агроволокном для защиты растений от летающих вредителей.
При посадке белокочанной капусты расстояние между соседними растениями должно составлять сорок сантиметров для ранних сортов, пятьдесят сантиметров для средних сортов и шестьдесят сантиметров для сортов позднего срока созревания. Для цветной капусты будет достаточно дистанции в сорок-пятьдесят сантиметров, для брюссельской – шестьдесят сантиметров, для пекинской – от тридцати до сорока сантиметров. После высадки нужно регулярно поливать капусту, особенно в период завязывания кочанов.
Белокочанная капуста нуждается в регулярном питании на протяжении всего сезона. Для ранних сортов требуется провести минимум 3 подкормки, а для средних и поздних — 4.
Первая подкормка проводится за 1–1,5 недели до высадки рассады. Её цель — укрепить корневую систему и повысить устойчивость к заморозкам. Используют удобрения, содержащие фосфор и калий:
- Вариант 1: 1 ст. ложка суперфосфата (предварительно настоять в кипятке) + 1 ст. ложка сульфата калия на 10 литров воды.
- Вариант 2: 10 грамм монофосфата калия на 10 л воды. Норма расхода — 1 литр раствора на 15–20 растений. Перед подкормкой обязательно полить рассаду водой.
При посадке в грядки вносят:
- органику (2–3-летний компост или перегной — не менее 1 ведра на 1 м²);
- в каждую лунку — 1 ст. ложку золы и 1 ч. ложку комплексного удобрения (например, нитроаммофоски), тщательно перемешав с землёй.
Вторая подкормка выполняется через 2 недели после высадки рассады — она стимулирует рост новых листьев. Применяют удобрения с преобладанием азота:
- готовые минеральные азотные удобрения;
- настой коровяка (разведенный 1:10) или куриного помёта (разведенный 1:15) — настаивать неделю. Норма: 1 литр на растение. Перед процедурой важно увлажнить почву.
Для защиты от слизней (при появлении нижних листьев размером с ладонь) вокруг растений рассыпают гранулы «Гроза-6» (30 г на 10 м²). Средство относительно безопасно для дождевых червей и полезных насекомых.
Третья подкормка проводится при завязывании кочанчиков. Используют беззольное удобрение: 1 ст. ложку сульфата калия + 1 ст. ложку суперфосфата на 10 л воды (аналогично составу первой подкормки). Норма — 1 л на растение.
Четвёртая подкормка (только для средних и поздних сортов, в августе) направлена на "налив" кочана. Применяют 10 грамм монофосфата калия, разведённого в 10 литрах воды, — подкормку проводят методом опрыскивания.
Если капуста не завязывает кочаны, принимают следующие меры:
- Обеспечить капусте комфортную температуру около +25 °С; в жару применять дождевание.
- Следить за влажностью почвы — она должна быть достаточно увлажнённой.
- Проверять капусту на наличие вредителей.
- Если условия питания, полива и температуры в норме, подкормить капусту борной кислотой (1 грамм на 2 литр горячей воды — остудить перед опрыскиванием, добавить прилипатель) либо борное удобрение согласно инструкции, строго соблюдая дозировку.
Спасибо за интерес к моей статье.
Лучшая награда авторам — репост наших статей в социальных сетях.
Эту и огромное количество статей на дачную тематику вы сможете найти, воспользовавшись поиском на нашем официальном сайте:
ОФИЦИАЛЬНЫЙ САЙТ КАНАЛА "ДАЧНЫЕ ИСТОРИИ"
Задавайте свои вопросы только в MAX: https://max.ru/dachnye_istorii
Если вы хотите поделиться своим опытом, предостеречь других дачников от ошибок, рассказать об удачных экспериментах, тогда отправляйте свои сообщения на электронную почту: kanal-sad@mail.ru.