В июне 2025 года мы с мужем отправились в большое автопутешествие из Москвы, проехав всю Грузию и центральную часть Турции. Наш маршрут был совершенно нетуристическим, поэтому произошло много интересного, чем хочется поделиться.
Мы обожаем хорошо поесть и знакомиться с другой культурой, поэтому поделюсь впечатлениями о местах, которые понравились нам и где предпочитают питаться сами турки.
1 место. Köfteci Yusuf: скромная легенда турецкого кёфте
Эта сеть семейных ресторанов стала национальным достоянием. Начавшись с небольшой забегаловки, она превратилась в огромную империю, сохранив при этом высокое качество и доступные цены. Для турка название Köfteci Yusuf — это синоним гарантированного вкуса и качества, как для американца — McDonald's, только в разы вкуснее и аутентичнее.
Атмосфера
Это доступное заведение, где можно сытно и недорого покушать. Во многих филиалах имеется стеклянная стена, через которую видно, как готовится множество шариков кёфте.
Что заказать
Кёфте (Köfte)
Отлично приготовленные мясные тефтели из молодого барашка или говядины. Они невероятно сочные, ароматные и имеют хрустящую корочку.
Пияз (Piyaz)
Традиционный турецкий салат из белой фасоли с добавлением лука, петрушки и заправкой из уксуса и оливкового масла.
Нам понравилось
- Аутентичная еда: кёфте в его самом совершенном и классическом исполнении.🫶
- Качество/цена/порция:одинаково высокое качество в любом из десятков филиалов по всей стране. За небольшие деньги вы получаете прекрасное мясо высшего сорта. У нас вышло за огромные порции крылышек, кёфте, картошку фри, лук в панировке, овощи, лепёшки — около 1000 рублей.
- Культурный опыт:посетители заведения в основном местные, ну либо такие же заблудившиеся туристы, как мы. Обслуживают очень быстро.
Большой плюс заведения
К заказу подают лёгкий салат, хлеб, турецкий соус из свежих помидоров со специями и какую-то кисломолочную закуску (похоже на желе из греческого йогурта). Это всё не входит в чек! И, конечно, турецкий чай без ограничений. А также бутылочку водички каждому гостю.
Кроме того, на столе бесплатные соусы: майонез/кетчуп — и соль со специями.
2 место. Tevhid Et Lokantasi: бюджетно, вкусно, аутентично
Атмосфера заведения
Шумная, аутентичная. Здесь нет никакого пафоса: длинные общие столы. Можно выбрать еду у витрины с готовыми блюдами.
Качество/порция/цена
Огромные порции по демократичной цене, очень вкусно. Мы брали кебаб с рисом, овощами и лепёшкой, куриные крылышки с овощами и лепёшкой, Pepsi и Lipton. Всё это обошлось примерно в 1000 руб.
Так же, как и в предыдущем заведении, к заказу бесплатно подают большую тарелку овощного салата (болгарский перец, морковь, капуста, огурчик, всё заправлено лимоном) и турецкий соус из свежих помидоров со специями — как в Köfteci Yusuf, только немного в другом исполнении.
Язык общения
Имейте в виду, что в подобных аутентичных заведениях сотрудники практически не говорят по-английски. Меню представлено на турецком языке. Однако с помощью переводчика и языка жестов можно найти общий язык с официантом.
Из-за небольшого количества туристов здесь к иностранным гостям проявляется особенное, очень тёплое и внимательное отношение.
Нам невероятно повезло: на помощь пришла турчанка лет 13‒14. Она подошла к нам, чтобы попрактиковать с нами свой английский, а в итоге стала нашим гидом по меню и настоящим ангелом-переводчиком в общении с официантом. Это было самое милое и искреннее проявление турецкого гостеприимства, которое только можно представить.
Адреса кафе
В первое заведение мы заезжали по пути из Трабзона в Сивас. Про эту дорогу и в целом о путешествии напишу ещё, потому что виды невероятные. Но сейчас не об этом.
Так как Köfteci Yusuf — это сетевое заведение, филиалы разбросаны по всей стране. Смотрите на картах. Я оставлю адрес, где были мы:
Сивас, Сушехри, Кемальпаша, улица Токат-Эрзинджан (https://yandex.ru/maps/-/CLE2RYm2).
Во второе заведение мы заходили, когда исследовали Анкару. Оно расположено недалеко от музея анатолийских цивилизаций. Насколько мне известно, это заведение единственное на всю страну. Если будете в Анкаре, рекомендую зайти:
улица Анафарталар, 10D, махалле Хаджи Байрам, район Алтындаг, провинция Анкара (https://yandex.ru/maps/-/CLE2v0kU).
Подписывайтесь на мои социальные сети, там можно найти больше увлекательных рассказов о наших путешествиях с мужем не только по Турции:
Telegram: kasianovaY
Поделитесь в комментариях своими впечатлениями от аутентичных заведений Турции, которые вы посетили, и сообщите, о чем еще хотели бы узнать в контексте этой страны.
Часто задаваемые вопросы
Что такое Köfteci Yusuf и чем оно примечательно?
Köfteci Yusuf — это сеть семейных ресторанов в Турции, известная своими мясными тефтелями кёфте. Заведение зарекомендовало себя как символ гарантированного вкуса и качества, предлагая гостям вкусную еду по демократичным ценам.
Какое блюдо стоит попробовать в этих кафе?
Рекомендуется попробовать кёфте — идеальные обжаренные мясные тефтели из барашка или говядины, которые впечатляют своим вкусом и текстурой. Также не стоит забывать о пияз, классическом турецком салате из белой фасоли с луком и петрушкой.
Какова атмосфера в кафе Köfteci Yusuf?
Атмосфера в кафе дружелюбная и шумная, с общими столами и открытыми кухнями. Это место для непринужденного общения и наслаждения едой, где нет места пафосу или излишней формальности.
Какой язык общения преобладает в этих заведениях?
В кафе Köfteci Yusuf персонал обычно не говорит по-английски, и меню представлено на турецком. Однако с помощью языка жестов и переводчика можно легко объясниться с официантом.
В каком ценовом диапазоне находятся блюда в кафе?
Цены в кафе весьма доступны, и вы можете получить большую порцию пищи за небольшие деньги. Например, обед для двоих может обойтись примерно в 1000 рублей, включая напитки и бесплатные закуски.