Суп из сайры за 30 минут: 4 рецепта на скорую руку. Дёшево, сытно и очень вкусно

Бывает: время на исходе, денег впритык, а домашние смотрят голодными глазами. Знакомо?

Тогда я знаю, что вас спасёт.

Суп из консервированной сайры. Не уха из свежей рыбы, конечно. Но когда нужно накормить семью быстро, вкусно и без лишних трат — лучше варианта не найти.

Банка сайры стоит копейки. Варится суп минут двадцать — двадцать пять. А на вкус получается такой, что дети просят добавки и не верят, что мама схитрила с консервами.

В этой статье покажу четыре рецепта, которые я использую сам. Разные крупы, разные подходы. Выбирайте любой.

Рецепт №1: Суп из консервированной сайры с рисом — как в детстве

Этот суп я ем с тех пор, как помню себя. Бабушка варила его, когда не хотела долго возиться. Теперь я варю его своим. Вкус из детства — он самый надёжный.

Что берём:

• Воды — около трёх с половиной литров
• Сайра консервированная — две баночки
• Луковица покрупнее — одна
• Картофель — пять штук (средних)
• Морковь — одна
• Рис — три горсти (грамм 120–150)
• Укроп или петрушка — пучок
• Лаврушка — пара листиков
• Перец горошком — штук пять
• Соль — по вкусу
• Масло для жарки

Как делаю:

1. Рис засыпаю в дуршлаг и промываю, пока вода не станет прозрачной. Набираю в кастрюлю воду, ставлю на газ. Как закипит — бросаю туда рис.
2. Пока рис варится, занимаюсь зажаркой. Лук крошу мелко. Морковку тру на крупной тёрке. На сковороде грею масло, высыпаю туда овощи. Жарю, помешивая, до золотистого цвета. Сильный огонь не нужен — пусть томятся спокойно.
3. Рис уже почти сварился — кидаю в кастрюлю лаврушку и перец горошком.
4. Картошку чищу, режу кубиком со стороной около сантиметра. Отправляю к рису. Туда же — мелко нарубленную зелень.
5. Перемешал. Дождался нового кипения — закидываю зажарку. Накрываю крышкой, но неплотно, чтобы не убежало.
6. Варю до момента, когда картошка станет почти мягкой.
7. Открываю сайру. Сливать масло не надо — пусть всё идёт в кастрюлю. Рыбу можно слегка размять ложкой прямо в банке, но не сильно, чтобы кусочки остались. Вываливаю в суп.
8. Как закипит — засекаю ещё 7 минут и выключаю.
9. Самое важное: не подаю сразу. Накрываю крышкой и жду минут десять. Суп настаивается, становится гуще и ароматнее.

Рецепт №2: Рыбный суп из сайры с картошкой без крупы — самый лёгкий

Хотите просто суп без риса и вермишели? Пожалуйста. Только рыба, картошка и овощи. И посуды почти не пачкается.

Что берём:

• Сайра — две банки
• Вода — 3 литра
• Картошка — 2–3 штуки
• Лук — одна головка
• Морковь — одна
• Лаврушка — 2 листа
• Перец (и молотый, и горошком)
• Соль
• Масло подсолнечное

Как делаю:

1. Хочу сэкономить на мытье посуды — поэтому зажарку делаю прямо в кастрюле. Наливаю на дно масло, грею. Лук крошу мелко, морковку тру на тёрке. Всё это ссыпаю в кастрюлю и пассерую на среднем огне. Минуты три-четыре, пока лук не станет прозрачным.
2. Пока овощи жарятся, ставлю чайник. Мне нужен кипяток. Одновременно чищу и режу картошку кубиками. Если картошка уже готова, а чайник ещё не вскипел — заливаю её холодной водой, чтобы не потемнела.
3. Кипяток из чайника вливаю в кастрюлю с зажаркой. Туда же — картошку.
4. Как только закипело, варю три минуты. Потом солю, перчу, кидаю лаврушку и горошины перца. Перемешиваю. Накрываю крышкой и варю до готовности картошки (минут 10–15, зависит от сорта).
5. Когда картошка почти сварилась, открываю банки. Жидкость из них не сливаю. Рыбу можно размять вилкой или бросить кусками — я делаю и так, и так, разницы нет.
6. Отправляю сайру в кастрюлю. Даю покипеть буквально минуту-другую и выключаю.
7. Снова настаиваю под крышкой. Если боитесь, что остынет — укутайте кастрюлю махровым полотенцем.

Рецепт №3: Суп из сайры с пшёнкой в мультиварке — для тех, кто не хочет стоять

Обожаю мультиварку. Закинул — и забыл. Этот рецепт тоже про неё. Пшено можно заменить рисом, можно вообще без крупы.

Что берём:

• Вода — 2 литра
• Сайра — 1 банка
• Картофель — 300 граммов (это три средних штуки)
• Лук — 100 граммов (одна небольшая луковица)
• Морковь — 150 граммов (крупнее среднего)
• Пшено или рис — 50 граммов (половина стандартного стаканчика из мультиварки)
• Соль, перец по вкусу
• Масло — пару ложек

Как делаю:

1. Морковку тру на тёрке — крупно, как на зажарку. Лук режу кубиками. Картошку — брусками или кубиками, без разницы.
2. Вливаю в чашу масло. Включаю режим «Выпечка». Обычную «Жарку» не использую — на ней овощи горят. Выставлю 15 минут. Овощи высыпаю в чашу и жарю, пару раз перемешав.
3. Вливаю воду. Засыпаю картошку и крупу. Солю, перчу. Переключаю на «Суп» и ставлю 45 минут.
4. Когда таймер пропищал, открываю крышку. Сайру разминаю вилкой прямо в банке (вместе с соком) и выкладываю в суп. Кидаю лаврушку и несколько горошин перца.
5. Перемешиваю. Включаю «Суп» ещё на 15 минут.
6. После окончания программы не открываю. Пусть стоит на подогреве или просто с закрытой крышкой минут 15–20.

Рецепт №4: Рыбный суп из консервов сайры с вермишелью — студенческий вариант

Этот суп в народе называют холостяцким. Не обижайтесь, парни, это комплимент. Значит, вы можете вкусно поесть, даже если не умеете готовить.

Что берём:

• Сайра — 1 банка
• Вермишель «паутинка» — 100 граммов
• Картошка — 3 штуки
• Луковица — одна
• Морковь — одна
• Лаврушка — пара листиков
• Соль, перец
• Зелень — по настроению
• Масло для жарки

Как делаю:

1. Ставлю кастрюлю с водой на газ. Пока закипает, чищу овощи.
2. Картошку режу кубиками. Вода закипела — солю её и бросаю картошку. Кидаю туда же пару горошин перца. Варю 20 минут.
3. Параллельно делаю зажарку. Лук режу мелко. Морковку тру на тёрке. На сковороде с маслом обжариваю их до румяного цвета.
4. Картошка сварилась. Отправляю в кастрюлю зажарку и вермишель. Перемешиваю. Теперь суп варится 5–7 минут — ровно столько, сколько нужно вермишели.
5. Где-то на четвёртой минуте открываю сайру. Жидкость не сливаю. Рыбу можно размять, а можно оставить целыми кусками. Отправляю в суп.
6. Пробую на соль. Если мало — досаливаю. Кидаю лаврушку и молотый перец. Можно щепотку куркумы для красивого цвета, но это необязательно.
7. Выключаю огонь. Дал постоять десять минут — и зову всех к столу.

Полезные советы из моей практики

Напоследок поделюсь тем, что помогает мне лично.

1. Никогда не сливайте жидкость из банки. Рассол и масло — это готовая основа для навара. Если выльете, суп получится жидким и пресным.
2. Рис промывайте долго. Пока вода не станет кристально чистой. Иначе бульон будет мутным и некрасивым.
3. Не торопитесь подавать. Дайте супу настояться хотя бы 10–15 минут. Вкус раскрывается в разы сильнее. Проверено сто раз.
4. Вермишель не переваривайте. Если переварится, превратится в кашу. Я варю минуту меньше, чем написано на упаковке.
5. Зелень добавляйте и в суп, и при подаче. Сначала пучок в кастрюлю для аромата. А потом ещё щепотку прямо в тарелку — для свежести.
6. Храните не больше двух дней. Рыбные супы, особенно с консервами, долго не живут. Лучше сварить кастрюльку — и съесть в тот же день или на следующий утром.

Вместо заключения

Честно признаюсь: я варю суп из сайры чаще, чем уху из свежей рыбы. Потому что это честное блюдо. Не надо ничего придумывать. Чисти картошку, режь лук, открывай банку — и через полчаса на столе горячий обед.

Можно, конечно, купить свежую рыбу и стоять у плиты полтора часа. Но если вы работаете, если у вас маленький ребёнок, если вы просто устали — не мучайте себя. Консервы здесь не стыд, а умная помощь.

Сохраняйте статью себе в закладки. Пересылайте друзьям. Пусть и они знают, как быстро и дёшево накормить семью.

Удачных вам супов и приятного аппетита!

Суп с рыбными консервами рецепт из консервированной красной рыбы с картошкой

Подпишитесь на мой канал, ставьте лайки и пишите свои комментарии

❇️Чат в МАХ, присоединяйтесь ЗДЕСЬ

❇️Группа в ОК https://ok.ru/group/70000028661510

Подписывайтесь, узнайте больше!!!