Морковный кекс: влажный, ароматный и невероятно вкусный

Влажный и ароматный морковный кекс с нотками корицы и имбиря — отличное дополнение к чаю или кофе. Лёгкая сладость и нежная текстура покорят с первого кусочка, а простота рецепта позволит приготовить его даже начинающим. Готовится быстро, из доступных ингредиентов — идеальный десерт для уютного вечера!

КБЖУ на 100 г: 295/4,8/14,2/38,5

Ингредиенты (на 8 порций)

• морковь — 250 г;
• мука — 300 г;
• яйца — 3 шт.;
• сахар — 200 г;
• растительное масло — 120 мл;
• корица молотая — ½ ч. л.;
• имбирь молотый — ¼ ч. л.;
• мускатный орех — щепотка;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• грецкие орехи — 50 г (по желанию);
• соль — щепотка.

Приготовление

1. Морковь очистите и натрите на мелкой тёрке.
2. В большой миске взбейте яйца с сахаром до лёгкой пены. Добавьте растительное масло и продолжайте взбивать до однородности.
3. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, соль, корицу, имбирь и мускатный орех. Постепенно всыпьте сухие ингредиенты в яично‑масляную смесь, аккуратно перемешивая.
4. Добавьте тёртую морковь и (если используете) измельчённые грецкие орехи. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
5. Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для выпечки смажьте маслом и слегка присыпьте мукой.
6. Вылейте тесто в форму, разровняйте поверхность лопаткой.
7. Выпекайте кекс 30–35 минут. Готовность проверьте зубочисткой: она должна выходить сухой.
8. Дайте кексу остыть в форме 10 минут, затем аккуратно переложите на решётку до полного остывания. При подаче можно посыпать сахарной пудрой или украсить кремом.

Морковный кекс прекрасно сочетается с чашечкой ароматного чая, капучино или стаканом молока. Этот уютный десерт создаст атмосферу домашнего тепла и порадует вас и ваших близких насыщенным вкусом и нежной текстурой! Приятного аппетита!