В Казани с размахом прошел XVII Международный экономический форум «Россия — Исламский мир: КазаньФорум». В этом году география стала рекордной: участие подтвердили представители 103 стран (от Африки до Юго-Восточной Азии) и 61 региона РФ.
Пока на пленарных сессиях обсуждали финансы, на соседней площадке творилась настоящая кулинарная магия - уже в третий раз в рамках КазаньФорум проходил Международный турнир молодых шеф-поваров имени Юнуса Ахметзянова. В этом году это были не просто соревнования, а яркое и масштабное гастро-шоу! Помимо кулинарного конкурса, в рамках турнира на площадке проходили кулинарные мастер-классы от известных шеф-поваров, угощения и интерактивы для гостей, а также познавательные лектории и яркое шоу.
В первый день турнира на кулинарный ринг вышли представители Лиги юниоров – студенты профессиональных учебных заведений из Москвы, Санкт-Петербурга и Татарстана. 14 команд должны были приготовить по 3 блюда и презентовать их членам судейской коллегии.
Интересный факт: самому молодому участнику турнира - всего 14 лет.
Абсолютными победителями и обладателями Гран-при стала команда из Санкт-Петербургского политехнического университета Петра Великого, Института биомедицинских систем и биотехнологии, Высшей школы биотехнологий и пищевых производств.
14 и 15 мая в кулинарный бой вступили команды международных участников.
Интересный факт: всего в Турнире приняли участие представители из 18 стран мира, из них: 13 стран-участников и 13 стран было представлено в составе экспертного жюри
Самым интригующим моментом соревнований стал «Черный ящик». Если раньше участникам необходимо было приготовить свое коронное, заранее «отрепетированное» блюдо, то в этом году организаторы выдали поварам секретные наборы продуктов прямо перед стартом. Это проверка не просто на профпригодность, а на поварской талант: представить концепцию и приготовить шедевр нужно было за считанные минуты!
Абсолютным победителем и обладателем Гран-при III Международного турнира молодых поваров исламских стран имени Юнуса Ахметзянова стал представитель Египта Эдрис Абдельрахман Мохсен Абдо Халил. Все остальные участники получили награды в индивидуальных номинациях, раскрывающих особенности их конкурсных работ и кулинарных талантов.
Ну, а самым ярким событием стало шествие участников Турнира по улице Баумана с флагами своих стран. Это смотрелось эпично и объединило кулинарию с культурой города.
Отдельно хотелось бы отметить круглый стол о выгорании на кухне, в рамках которого повара, нутрициологи и врачи честно обсудили стресс, ненормированный график и здоровье профессионалов — то, о чем обычно умалчивается и скрывается за красивой подачей блюд, но о чем нельзя не думать и не говорить, особенно с подрастающим поколением поваров.
А еще в рамках Форума снова можно было заказать боксы из разных стран мира. Жаль только, что в этом году попробовать их могли только аккредитованные участники
Особенно приятно отметить, что КазаньФорум показал, что дружба России с исламским миром строится не только на нефти и деньгах, но и на общих культурных ценностях и... любви к хорошей еде.