Что это за напиток такой ? Просто разбавленный эспрессо, самый бюджетный вариант выпить кофе в кафе или все же самостоятельный напиток ?
Давайте теперь разберемся с американо. Это один из самых популярных кофейных напитков на основе эспрессо, и, что интересно, его название напрямую связано с историей.
📖 Что это за напиток?
Американо — это кофейный напиток, который готовится путем добавления горячей воды в одну или две порции эспрессо. Главная цель такого разбавления — получить напиток, по крепости и объему напоминающий фильтр-кофе, но сохраняющий уникальный вкус и аромат эспрессо, включая его знаменитую пенку-крема.
В отличие от фильтр-кофе, который готовится путем медленного пролива воды через молотый кофе, американо — это эспрессо, доведенный до нужного объема водой.
🇺🇸 История происхождения: Версия с Американскими солдатами
Самая популярная и правдоподобная легенда относит нас ко Второй мировой войне. Когда американские солдаты находились в Италии, местный крепкий эспрессо был для них слишком насыщенным и непривычным — они тосковали по более мягкому и объемному фильтр-кофе, к которому привыкли дома .
Чтобы угодить вкусам заокеанских гостей, находчивые итальянские бариста начали разбавлять эспрессо горячей водой. Такой напиток сами итальянцы с долей иронии прозвали «Caffè Americano», что и закрепилось в названии.
🧑🍳 Как готовят американо
В бариста-культуре очень важно соблюдать последовательность.
* Американо: Сначала , горячая вода (обычно 90–120 мл) а затем в него добавляется классический эспрессо (обычно 34-38 гр напитка). Стандартное соотношение кофе к воде — 1:2 или 1:3, но его можно менять по вкусу.
Именно такая последовательность позволяет сохранить крема эспрессо на поверхности чашки и сохранить ароматику напитка.
☕️ Вкус и кофеин
Вкус американо напрямую зависит от зерна, из которого готовят эспрессо. Чаще всего используют смеси с преобладанием арабики, поэтому напиток получается мягким, с приятной кислинкой, ореховыми или шоколадными нотами. В отличие от резкого и горького эспрессо, американо пьется гораздо легче и позволяет лучше распробовать вкусовые оттенки кофе.
Что касается кофеина, его содержание зависит от количества порций эспрессо в основе. Классический двойной американо (на основе двойного эспрессо) содержит около **80–120 мг** кофеина, что примерно соответствует обычной чашке фильтр-кофе (около 95 мг на 240 мл).
Выбирайте кофе по вкусу, не осуждайте тех, кто пьет американо, просто помогите им подобрать качественное зерно для этого напитка и поделитесь статьей если вам будет интересно расказать об этом .
Пишите и делитесь своими кофейными словами и большей информацией о ваших знаниях, чтобы дополнить существующую статью или создать новые на букву А!