Домашний ПЛОМБИР🍨

Настолько вкусный, что после него часть магазинных вариантов кажется слишком сладкой, слишком химозной или просто скучной!

Ингредиенты:

• Сливки 33-35% - 500 мл
• Сгущëнное молоко - 1 банка (380 г)
• Ванильный сахар - 1 ч.л. (по желанию)
• Соль - щепотка

Приготовление:

🙌Ловите небольшие секретики:

Во-первых,

да, соль в сладком десерте! И нет, мороженое не станет солёным. Маленькая щепотка просто делает вкус более ярким.

Во-вторых,

сливки должны быть очень холодными. Лучше убрать их в холодильник на какое-то время, а не использовать "только что из магазина". А миску для взбивания можно засунуть даже в морозилку минут на десять.

Переливаем холодные сливки в холодную глубокую миску и начинаем взбивать миксером на средней скорости. Не нужно сразу включать максимум. Сливки любят спокойствие.

Через несколько минут масса становится воздушнее и плотнее. Тут главное не перестараться. Нам нужны мягкие пики, а не масло.

После этого добавляем сгущëнку, ваниль и щепотку соли. Аккуратно перемешиваем лопаткой или миксером на минимальной скорости. Дальше переливаем смесь в контейнер с крышкой. Убираем в морозильник.

☝И вот теперь ещё один совет!

Если хотите максимально нежную текстуру, доставайте контейнер из морозилки каждые 40-50 минут первые 2-3 часа и перемешивайте массу ложкой или венчиком. Это помогает разбивать ледяные кристаллы. Конечно, можно этого и не делать, но разница чувствуется.

Полное время застывания массы занимает примерно 6-8 часов.

Что можно добавить? Да всё, что пожелает ваша фантазия!

• Кусочки шоколада
• Карамельный соус
• Дроблëные орехи
• Печенье
• Свежие ягоды
• Варëная сгущëнка

Но мой самый любимый вариант - без всего лишнего!

Приятного аппетита!

Всем мира, добра, красоты!