На полках супермаркетов и тем более специализированных магазинов специй можно встретить много загадочных баночек с непривычными названиями. Одна из таких интригующих находок — бордовый порошок сумах (или сумак). Эта специя, выглядящая как мелкая рубиновая крошка, добавляет блюдам чистую кислинку без классического «восточного» аромата. Она способна заменить лимонный сок и даже винный уксус, не меняя текстуру еды, — идеальный инструмент для экспериментов.
На полках супермаркетов и тем более специализированных магазинов специй можно встретить много загадочных баночек с непривычными названиями. Одна из таких интригующих находок — бордовый порошок сумах (или сумак). Эта специя, выглядящая как мелкая рубиновая крошка, добавляет блюдам чистую кислинку без классического «восточного» аромата. Она способна заменить лимонный сок и даже винный уксус, не меняя текстуру еды, — идеальный инструмент для экспериментов.