Многие думают, что стоит перейти на кетопитание — и жир сразу начнёт таять. Но это не совсем так.
Даже если человек вошёл в кетоз и организм использует жир, как источник энергии, это ещё не означает автоматическое снижение веса.
Есть важный момент, о котором знают не все: организм, в первую очередь, использует тот жир, который поступил с едой. И только потом — собственные жировые запасы.
Если человек, как и раньше, ест 3–4 раза в день, ещё перекусывает орехами, сыром, кето-десертами, то тело прекрасно обеспечено энергией извне. Ему просто незачем активно расходовать накопленный жир.
Для того чтобы организм начал вырабатывать энергию из собственных запасов, ему нужны периоды без еды.
Именно поэтому кето очень часто сочетают с интервальным голоданием.
Суть интервального голодания не в мучении и не в «разгоне метаболизма». Всё намного физиологичнее.
Когда человек не ест несколько часов подряд, уровень инсулина низкий и он не блокирует расщепление жира. Организм не получая подпитку извне начинает активнее использовать жир из запасов.
Чем длиннее промежуток без еды, тем больше у организма времени для липолиза — расщепления собственного жира.
Самые щадящие варианты интервального голодания 14/10 или 16/8. Это значит - человек не ест в течении 14 или 16 часов. Я бы сказала, что это не голодание, а просто питиание. Переносится легко.
Пожесче 18/6, а совсем жесть 23/1 (ОМAD) — один приём пищи в день. С одной стороны классно - раз поел и весь день свободен. Мечта! Но, с другой стороны, мне непонятно: какой объём пищи нужно съесть в течении часа, чтобы дать организму всё необходимое? И как это всё будет усваиваться? Относительно ОМАДа я ещё в стадии отрицания. И точно этот вариант подходит не всем и требует адаптации.
На высокоуглеводном питании многим тяжело выдерживать интервалы без еды. Сахар в крови быстро поднимается и так же быстро снижается. После этого снова приходит голод, слабость, тяга к сладкому.
На кетопитании всё происходит иначе. Белок с жиром перевариваются медленнее. Они дольше задерживаются в желудке и сильнее влияют на гормоны, регулирующие чувство насыщения — холецистокинин, GLP-1 и пептид YY. За счёт этого сытость становится более длительной и ровной.
Нет постоянных скачков сахара, меньше резких приступов голода, снижается тяга к перекусам и сладкому. И вот в эти перерывы организм начинает по-настоящему использовать собственный жир.
Сочетание кетопитания и разумных промежутков без еды работает намного эффективнее, чем бесконечное урезание калорий и жизнь в постоянном голоде при питании с углеводами.