Мы отмечаем Масленицу следующим образом: готовим блины, добавляем различные начинки, а в Прощёное воскресенье ставим лайки на открытки от родных в семейном чате и забываем о празднике до следующего года.
Однако ранее Масленичные обряды обладали сакральным смыслом. В этом году мы углубились в традиции и определили пять уникальных способов отпраздновать Масленицу.
Почему на Масленицу пекут блины
Плоские лепёшки готовились различными народами к праздникам, и восточные славяне не стали исключением. Блины пекли на свадьбы, родины, Рождество и дни равноденствия, включая Масленицу. Главная причина заключается в их форме: круглый блин символизирует солнце, тепло и жизнь. Для славян-язычников Масленица означала праздник встречи весны, поэтому всё «круглое» — как блины, так и хороводы — считалось призывом солнца и тепла.
Где попробовать разные блины
В этом году в Москве гостей ждёт наибольшее количество блинных угощений. С 13 по 22 февраля по городу будет работать 30 площадок фестиваля «Московская Масленица», а главный блинный цех расположится на Тверском бульваре.
Здесь будут готовить блины по традиционным и местным рецептам: марийские слоёные из ржаной муки, суздальские кружевные из зелёной гречки, а также пачат — толстые дрожжевые блины из пшена, которые пекли в Удмуртии.
С какой начинкой есть блины
На состав блинов оказывали влияние местные условия: что выращивалось в полях, какой скот содержали, с кем торговали и какие народы соседствовали. Муку изготавливали из того зерна, которое лучше всего росло в регионе, а начинку — из самых доступных продуктов.
В Тамбовской области, где мясо в изобилии, в блины нередко добавляли окорок. На юге, славящемся молочными продуктами, популярны были начинки с творогом, иногда с зеленью. В Нечерноземье, где почвы менее плодородны, чаще использовались гречка, грибы и горох.
На Масленицу стремились наесться вдоволь, особенно в среду, известную как «Лакомка». Считалось, что чем более щедро будут угощения в этот день, тем успешнее пройдет весь год.
Где отведать необычных начинок
В Москве в кафе-столовой «Кремлёвский» можно отведать чёрные блинчики с камчатским крабом и тартаром из компрессионного огурца с мисо-сметаной. В Петербурге шеф ресторана Minerals разработал специальное блинное меню, куда входят, например, гречневые блины с утиным рагу и брусникой.
Ресторан «Горыныч» в Казани ярко отмечает Масленицу. В меню представлены сытные блюда, а среди необычных вариантов — блины с карамелизированным бананом и маракуйей. 22 февраля каждый желающий сможет сжечь свою Масленицу в ресторане, где в этот день предложат специальный десерт с эффектной огненной подачей.
22 февраля во Владивостоке можно попробовать всё это сразу. На набережной Спортивной гавани пройдёт «Рыбацкая Масленица». Двенадцать шеф-поваров будут жарить корюшку — 250 килограммов. Кстати, сырая корюшка пахнет свежим огурцом: необычный гастрономический опыт. Ещё на фестивале будут блины с рыбой, уха, ярмарка и мастер-классы.
Зачем на Масленицу гулять до упаду
Изначально Масленица отмечалась как праздник встречания весны, что само по себе являлось важным событием. Год начинался в марте, и поэтому этот праздник выступал своеобразным Новым годом. С приходом христианства Масленица была закреплена в календаре как неделя перед Великим постом — периодом строгих ограничений и отказа от шумных увеселений.
Люди стремились вдоволь накататься, поэтому проводились катания с гор, кулачные бои, захват снежных городков, а также ряженые и театральные шествия. Даже на блинах гадали: сладкая начинка обещала удачный год, солёная — испытания, а пустой блин символизировал спокойствие и стабильность.
Блины с маслом и сметаной придавали силы и облегчали выдерживание продолжительного периода постных ограничений.
Где погулять на Масленицу
В Санкт-Петербурге в Петропавловской крепости 21 и 22 февраля пройдет фестиваль «Сударыня Масленица». Пекари «Теремка» приготовят 700-килограммовый блинный пирог. Почти пять тысяч порций — этого с лихвой хватит на всех. Кулинары черпали вдохновение из рецепта няни Пушкина, Арины Родионовны.
Запланирован конкурс на лучший костюм. Победителей может быть несколько, их определит загадочный «Тайный Сударь» — именно он вручит специальные подарки. Пространство крепости станет больше: помимо Соборной площади, будут использованы дополнительные области. Сразу за главными воротами создадут перформанс-зону с гигантскими соломенными фигурами персонажей русских сказок. Арт-объекты станут частью сцен с участием артистов и образуют визуальный маршрут фестиваля.
В программе: хоровой перформанс, этно-битбокс, игры и забавы. Вечером в воскресенье — светопиротехническое шоу у воды, на берегу Кронверкского пролива.
Почему на Масленицу нужно идти в гости
Последний день Масленицы — воскресенье. В народе его называют Прощёным. Смысл дня: доедали блины, сжигали чучело зимы, а потом шли к родственникам и друзьям с подарками и словами «Прости меня». В ответ слышали: «Бог простит».
В те времена, когда не существовало психологов и осознанных разговоров о недопониманиях, именно такие ритуалы способствовали отпусканию обид и примирению. Принесённое угощение в этот праздник символизировало мир — накопленные за год обиды сбрасывали, и люди мирились перед наступлением весны.
Масленица всегда служила поводом для встреч и обновления связей. Говорили так: «Хоть с себя всё заложи, а Масленицу проводи».
К кому поехать в гости?
Масленицу впервые «везут» в Китай. С 19 по 22 февраля в парке Чаоян в Пекине пройдёт фестиваль «Московская Масленица»: масленичный столб, самовар, хороводы, мастер-классы по росписи матрёшек и созданию оберегов, а вечером — световые шоу. Вход свободный.
Купить билеты в Пекин на Яндекс Путешествиях
Семь вариантов как запомнить эту Масленицу
Предлагаем семь вариантов на каждый день Масленицы:
- В понедельник испеките блины не по своему обычному рецепту, а по старинному или региональному.
- Во вторник сходите в гости или пригласите друзей к себе. Масленица всегда была про обновление связей.
- В среду, на «Лакомку», специально объешьтесь блинами в городе. Выберите ресторан из списка выше или загляните на фестивальную площадь в вашем городе.
- В четверг устройте культурный вечер — сходите на выставку или лекцию о Масленице. В Нижнем Новгороде, например, на Нижегородской ярмарке до 22 февраля проходит православная выставка-ярмарка «Широкая масленица».
- В пятницу устройте вечер гаданий на блинах. Подготовьте разные начинки, соотнесите каждую с важным событием в году, например «новая работа», «любовь», «удача» и тяните кому что попадется.
- В субботу выберитесь на большой городской фестиваль. Они проходят в каждом большом городе и даже в пригородах.
- В воскресенье сделайте главное: попросите прощения у тех, кого обидели, и сходите к родственникам. Необязательно ждать, пока позвонят вам, позвоните первыми. Груз старых недопониманий уйдёт, и весна начнётся легче.
Часто задаваемые вопросы
Как традиционно празднуется Масленица?
На Масленицу принято печь блины с различными начинками и устраивать встречи с родными и друзьями. Ритуалы включают катание с гор, кулачные бои и сжигание чучела зимы для встречи весны. Кроме того, это время для примирения и обмена подарками.
Что можно попробовать на Масленице в Москве?
В Москве организован фестиваль 'Московская Масленица' с 30 площадками, где будут представлены различные виды блинов. Можно попробовать марийские слоёные блины и суздальские кружевные блины. Также в кафе 'Кремлёвский' подают уникальные чёрные блины с камчатским крабом.
Каковы особенности блинов разных регионов России?
Состав блинов варьируется в зависимости от региона: например, в Тамбовской области добавляют окорок, а на юге популярны творожные начинки. Местные традиции и доступные продукты существенно влияют на рецепты. Блины могут быть как сладкие, так и солёные, отражая кулинарные предпочтения местных жителей.
Где можно отпраздновать Масленицу в Петербурге?
В Санкт-Петербурге Масленицу можно отметить на фестивале 'Сударыня Масленица' в Петропавловской крепости, где будет готовиться 700-килограммовый блинный пирог. Также планируются конкурсы костюмов и перформансы с участием артистов. В программе — музыкальные выступления и вечернее светопиротехническое шоу.
Какие мероприятия будут проходить на Масленице в Китае?
В Пекине с 19 по 22 февраля пройдет фестиваль 'Московская Масленица', где будут представлены народные игры и мастер-классы. Участники смогут попробовать традиционные угощения, а также участвовать в хороводах и наблюдать световые шоу. Это первый случай, когда Масленицу празднуют в Китае на таком уровне.