В одном из детских садов Хабаровска ребенок чуть не умер во время обеда. Причиной трагедии стал мясной рулет, который подали на стол. Четырехлетнего малыша госпитализировали с диагнозом «острая аллергическая реакция»: теперь его мама пытается разобраться, что стало причиной внезапного приступа, и она рассказала корреспонденту «МК» о случившемся. Как выяснилось, повара нарушили рецепт блюда, которое давали малышам.
Инцидент случился в пятницу, 22 мая. После утренней прогулки всю группу усадили за столики на обед. В тот день подавали рядовое для садика блюдо – мясной рулет. Но после нескольких кусочков один из малышей начал резко отекать и задыхаться.
В этот момент с детьми находилась младший воспитатель — молодая женщина с медицинским образованием.
Как рассказала мама малыша, в 13:00 ей позвонили из садика, а через две минуты вызвали скорую.
Встревоженная мама прилетела в сад раньше врачей.
— Примерно в 13:05 я была в детском саду. Когда я прибежала, ребенок был отекший. Сразу было понятно, что у него отек Квинке. Он дышал и говорил, что дышит, но по нему было видно, что ему тяжело дышать, - рассказала «МК» мама мальчика-аллергика.
С диагнозом «ангионевротический отек» (отек Квинке) малыш был доставлен в больницу. Там ему была оказана срочная медицинская помощь.
Мама пострадавшего ребенка уверяет, что предупреждали об острой аллергии на лактозу у сына. Каждый год она получает справки, что ее сын страдает аллергией на лактозу. Врачи предписывают детским учреждениям исключить из рациона воспитанника молоко и молочные продукты, такие как молоко, какао, кофейные напитки, каши молочные, масло сливочное, сыр, сметану, а также говядину и телятину. Справка была предоставлена в группу, но, как стало известно, воспитатели забыли предупредить поваров, что ребенок-аллергик сегодня в садике.
Мама пострадавшего малыша провела собственное расследование и выяснила, что в пищеблоке была нарушена технологическая карта приготовления мясного рулета.
— Согласно описанию, мясной рулет готовится на воде. Но повара добавили в него молоко, - рассказала «МК» мама пострадавшего малыша.
Что касается мяса, то «вредной» говядины в блюде не было.
— Заведующая сказала, что это слишком дорого, - рассказала мама юного хабаровчанина.
Два года назад у мальчика уже была подобная реакция на еду. Его также увезла скорая и купировала приступ.
Сейчас малыш чувствует себя хорошо. Отечность спала, мальчик наблюдается в поликлинике. Но у родителей все равно остались претензии к детскому саду.
Сразу после инцидента заведующая детсадом, по словам родственников, отказалась от срочного разговора, сославшись на занятость и участие в мероприятии. Позже она принесла извинения. Но семья ребенка все равно считает, что ответственность за произошедшее пытаются переложить на других сотрудников, и уже обратилась в прокуратуру с заявлением.
С саду проводится расследование. В отношении учреждения возбуждено уголовное дело по статье «Оказание услуг, не отвечающих требованиям безопасности».
Инцидент в саду Хабаровская — это не единичный случай халатности, а маркер большой проблемы. По данным исследований безопасности питания в детских учреждениях России, проблема носит повсеместный характер. Случаи отравлений и аллергических реакций фиксируются от Москвы до Чукотки, причем причина часто кроется в банальном отсутствии систематического контроля и пресловутом «авось».
В случае с аллергией на молоко промедление стоит жизни. Сейчас следователям предстоит выяснить, как именно была организована система питания, были ли на пищеблоке списки детей-аллергиков.
— Особое питание для аллергиков – это не прихоть и не капризы родителей. Это серьезная проблема, которая может стоить жизни. Для деток с расстройствами иммунной системы разработан специальный стол и отдельное приготовление блюд. Несколько граммов провокационных продуктов действительно может стоить жизни. Конечно, нельзя полностью исключить человеческий фактор, но надо относиться внимательнее и понимающе к детям со сложными проблемами со здоровьем. Все они могут посещать садик, но с определенной осторожностью, — рассказала «МК» врач-педиатр Евгения Злобина.
Подпишитесь на Telegram "МК": еще больше эксклюзивов и видео!
Автор: Ольга Терешкова