Вспышка сальмонеллеза произошла в частном детском центре «СказкаЛэнд» в Калининграде. Заболели 11 детей в возрасте 2–5 лет и пятеро сотрудников, сообщили в региональном управлении Роспотребнадзора, которое временно приостановило деятельность учреждения.
Специалисты Роспотребнадзора выявили многочисленные нарушения санитарных норм в организации питания:
- пищеблок не разделен на отдельные зоны для приготовления различных блюд;
- отсутствует маркировка и документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность продуктов;
- нарушены правила хранения продуктов;
- сотрудники работали без медицинских справок, гигиенической подготовки и аттестации;
- не соблюдался дезинфекционный режим;
- не проводился производственный контроль;
- не было утвержденного меню и технологических карт приготовления блюд.
Сальмонеллез был выявлен у поваров, а также на оборудовании для мытья посуды. Бактерии кишечной палочки обнаружены на тележке для раздачи еды, хлебнице, стеллаже, посуде и емкостях для хранения и сушки посуды, добавили в ведомстве.
В отношении индивидуального предпринимателя, владеющей детским центром, возбуждено дело об административном правонарушении.
В апреле в Екатеринбурге у 22 учащихся гимназии № 116 тоже диагностировали сальмонеллез: там проблемы с организацией питания допустил подрядчик.
Самые важные новости — в канале «Макс» «Ямал-Медиа».