Лето в самом разгаре, столбик термометра ползет вверх, а это значит только одно – пришло время мороженого! Но если заглянуть в состав магазинного лакомства, энтузиазм быстро угасает: тонны сахара, растительные жиры, ароматизаторы и консерванты. Такое угощение точно не на пользу ни детям, ни тем, кто бережно следит за своей фигурой и здоровьем.
Как эксперты фабрики «Конфаэль», мы знаем, что правильный десерт должен не только охлаждать, но и насыщать организм пользой. Сегодня мы подготовили для вас рецепт-находку – натуральное ягодное мороженое на основе греческого йогурта с добавлением белка. Оно получается невероятно сливочным, умеренно сладким, а готовится буквально за считанные минуты.
Этот рецепт обожают мамы (ведь в нем нет скрытого сахара!) и обожают дети, потому что это безумно вкусно.
Почему это мороженое идеальное?
• Минимум сахара: сладость дают спелые ягоды и натуральный подсластитель.
• Польза для мышц и сытость: благодаря греческому йогурту и порции протеина (белка), это мороженое отлично насыщает и не вызывает резких скачков сахара в крови.
• Подходит для детей: белковый протеин можно легко заменить на сухое молоко или просто обойтись без него – основа из йогурта и банана сама по себе очень питательна.
• Быстрота: вам не понадобится мороженица и долгие часы ожидания.
Рецепт приготовления и что нам понадобится
• Время приготовления: 10 минут (+2-3 часа на заморозку, если любите плотную текстуру).
• Количество порций: 4 порции.
• Сложность: очень просто (справится даже ребенок).
Основа мороженого:
• Замороженная клубника или малина (или смесь ягод) – 300 г
• Спелый банан (лучше предварительно нарезать кружочками и заморозить) – 1 шт.
• Густой греческий йогурт (2-4% жирности) – 200 г
• Протеин (лучше всего подойдет сывороточный со вкусом «ваниль» или «клубника») – 1 мерная ложка (около 30 г). Если готовите исключительно для маленьких детей, протеин можно заменить на 2 ст. л. сухого обезжиренного молока или просто убрать.
• Натуральный сироп топинамбура или мед – 1-2 ст. л. (ориентируйтесь на свой вкус).
Для изысканной подачи от «Конфаэль»:
• Горький или молочный шоколад от «Конфаэль» – 50 г
• Горсть свежих ягод и листики мяты.
Шаг 1: Подготовка
Если вы хотите получить консистенцию мягкого мороженого мгновенно, используйте предварительно замороженные ягоды и банан. Если ягоды свежие – тоже замечательно, просто десерту потребуется чуть больше времени в морозильной камере.
Шаг 2: Смешивание ингредиентов
В чашу блендера выложите замороженные ягоды, кусочки банана и греческий йогурт. Сверху добавьте порцию протеина (или сухого молока) и сироп топинамбура для баланса кислинки.
Шаг 3: Превращение в нежную массу
Взбейте все ингредиенты на высокой мощности блендера до получения абсолютно однородной, гладкой, кремовой текстуры. Если блендер идет туго, можно добавить 2–3 столовые ложки обычного или миндального молока.
Шаг 4: Добавляем шоколадный акцент
Пока масса взбивается, порубите плитку шоколада без сахара от «Конфаэль» на мелкие кусочки. Добавьте шоколадную крошку в готовую ягодную массу и аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы шоколад равномерно распределился. Хрустящие шоколадные кусочки в сочетании с нежным ягодным кремом – это невероятное удовольствие!
Шаг 5: Подача или финальная заморозка
• Вариант 1 (быстрый). Разложите мороженое по креманкам. Оно уже готово к употреблению и имеет консистенцию нежного мягкого мороженого.
• Вариант 2 (классический). Переложите массу в силиконовые формочки для эскимо или в пластиковый контейнер. Уберите в морозилку на 2-3 часа. Если замораживаете в контейнере, перемешивайте массу вилкой каждые 30 минут, чтобы избежать появления кристалликов льда.
Перед подачей украсьте шарики мороженого свежими ягодами, листочком мяты и дополнительно посыпьте тертым шоколадом.
Пробуйте этот простой рецепт, спасайтесь от летнего зноя с пользой для здоровья и делитесь своими результатами в комментариях!