Приветствую всех, друзья!
Прервём пабно-рюмочную череду, обратим взор на что-то принципиально иное. Allez hop! Алле-оп!
Ресторан "Цирк" расположен в пешеходном переулочке в двух минутах от метро "Цветной бульвар" по адресу: гор. Москва, Цветной бул., дом 21, стр. 7. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 4.9. В тёплое время года в тихом дворе расставлена уличная мебель.
Я уже была здесь четыре года назад с Алиной и Сабиной, моими экс-коллегами. Тогда "Цирк" оставил смешанные впечатления. Мы попали в сложное время: то ли в пятницу, то ли в субботу вечером, соответственно, с полным залом и со всеми вытекающими.
Интерьер
L-образное помещение гостей на 40. Два зала, один из которых как закорючка, совсем небольшой. В перешейке выставлены винные стеллажи.
Камерное многооконное пространство, не лишённое изящества, обставлено винтажной мебелью и кадками с живыми растениями. Цветовая гамма мягкая, спокойная, умиротворяющая.
Стены украшены сюрреалистичными мозаиками из арт-плитки. На каждом столе вазочки с сухоцветами.
Мебель простая, но удобная. Столы-двойки достаточно вместительные. Заниматься докучливой перестановкой посуды не пришлось.
Около 18.30 народу немного, но через час публика подтянется.
В общем, после ресторанов-громадин формат миниатюрного бистро воспринимается исключительно положительно.
Встречаюсь сегодня с Катей (редкий персонаж в блоге), с которой не виделась уже год. Когда-то мы вместе с ней начинали трудовой путь. Вот уже 20 лет вместе не работаем, но регулярно видимся :)
Меню
Кухня смешанного направления без привязки к какому-либо региону.
Еда
Меню компактное, что я уважаю — не нужно суетиться и метаться между страницами, выбор делать легко и приятно.
Признаться, я подустала от ресторанных ассортиментов, в которых сотня или около того позиций.
Цены средне-высокие. Порции нормальные, не жмотские, тем более, что Катя не обжора :)
Напитки
Хороший выбор винных побокальных позиций в диапазоне 850-1300 рублей. "Цирковые" коктейли по 900-1200 рублей, классика по 900-950.
Начали ретиво: у меня мой любимый строгий и пьяный Драй Мартини (900 рублей), а у Кати роскошный градиентный коктейль на джине с малиной и плотной белковой пенкой (950 рублей). Оценка "5".
Наш заказ:
На цирковой арене замечены следующие артисты...
Баклажан Том Ям, мутабаль, зелёный лук
Ковёрные акробаты :) Баклажан на баклажане. Баклажан из Юго-Восточной Азии на баклажане с Ближнего Востока.
Нижний очищенный, кашеобразный и нежный. Верхний острый аж огонь. Сначала не очень понравилась кожура, она неудобно режется, но то, что внутри кожуры, превосходно! Оценка "5" или "5-". Несмотря на кожуру, классная штука. Честно острая, жарко знойная.
Мухаммара с лепёшкой
Лепёшка представлена двумя золотистыми уголками и наполнена шпинатом и тянущимся сулугуни.
Мухаммара (перечная паста) густая, структурная, но неожиданно практически без остроты, доминируют сладость и грецкие орехи.
Великолепный вариант для тех, кто не хочет наедаться мясом или рыбой. Оценка "5".
Фирменный пакет багет (забыла сделать фото) за 400 рублей подаётся с не менее фирменным маслом, взбитым в мусс. Просто и вкусно. Оценка "5".
Крудо из лангустинов
Кораллово-оранжевые тушки без голов и хвостов. Мощный и плотный атлас. Пружинят, но одновременно тают во рту и буквально объединяются с зубами, челюстью, а затем и гортанью. Заливка сладкая, с цитрусовыми всполохами. Сверху блюдо приправлено обжаренным сельдереем. Последний тот ещё фокусник-престидижита́тор: если бы не прочитала описание, то приняла бы его лук. Оценка "5".
Катя сказала, что лангустины неплохо вяжутся с концепцией средиземноморской диеты, а после заказала стейк :)
Филе-миньон
Высокий пухляш на картофельном хашбрауне. Невелик, но "мал золотник да дорог". Блеск. Шедевр. Мясо — фантастика! Прожарка medium rare раскрывает все грани небольшого, нежирного, но безупречного куска. Мечта хищника :)
Самое забавное, что зачастую лучшие стейки попадаются не в профильных мясных ресторанах. Оценка "5+".
Паста с осьминогом
Осьминог представлен толстыми кругляшами, явно от верхней и лучшей части щупальца.
Трубочки-паккери плотные, увесистые, некоторые фаршированные осьминожками. Обильно припорошены сыром, снабжёны вялеными томатами. Соус-бульон (велюте) густой, обволакивающий. Оценка "5".
Итоги
Кухня хоть и с авторским подходом, но в оптимальном балансе между модной, задорной, интеллигентной и реально вкусной. Вручаем ресторану-бистро "Цирк" заслуженный Камерный Джульен. Аплодисменты!
Благодарю за внимание, друзья! Подписывайтесь на мой телеграм-канал! Там я регулярно выкладываю разное, связанное с едой и нет, а также много новых постов, опросов и фотографий, которых не будет в Дзене.