Ингредиенты для начинки:
Фарш свиной жирный (200гр)
Картофель 2 шт (средний)
Лук 1 шт (средний)
Специи: лук черный, паприка, зира(кумин)
Ингредиенты для теста:
Мука - 12 столовых ложек
• Сметана 20% - 10 столовых ложек (это примерно 200 гр) Я заменила сметану 35% сливками и добавила 2 ложки огуречного рассола, т.к. сода не вступала со сливками в реакцию, как сметана)
• Соль - 1,5 чайной ложки (без горки)
• Сахар - 1,5 чайной ложки
• Разрыхлитель - 10 гр или соды 1 чайную ложку
• Яйца - 3 шт.
Масло сливочное для смазывания формы 20-40 граммов или 1/2 чайной ложки растительного. По желанию можно взять кунжут для посыпания пирога сверху.
Форма у меня квадратной формы. Размер стороны 21,5 см.
Приступаем к приготовлению.
1. Помыть картофель и лук, очистить, промыть, нарезать тонкими кружками, сложить в миску, сбрызнуть водой, поставить на 3-4 минуты в микроволновку. Посолить, поставить остужаться.
2. Фарш посолить, добавить специи, отставить для настаивания.
3. Готовим ингредиенты для теста:
Мука - 12 ст.л.
• Сметана 20% - 10 ст.л (это примерно 200 гр)
• Соль - 1,5 ч.л. (без горки)
• Сахар - 1,5 ч.л.
• Разрыхлитель - 10 г или соды 1 чайную ложку
• Яйца - 3 шт.
Жидкие ингредиенты (сметану, яйца) смешать , добавить сахар, соль, разрыхлитель. Насыпать муки - 9 ложек. Размешать. Последние 3 ложки класть по одной. Тесто должно быть не густое.
3. Смазать форму сливочным маслом (можно сбрызнуть растительным, но сливочным ещё вкуснее)
4. Вылить в форму 2/3 теста.
Поставить в аэрогриль 185⁰ на 4 минуты с обдувом. Тесто должно полностью пропечься и зарумяниться.
5. Вытащить, равномерно распределить по коржу фарш. Поставить в аэрогриль при t 225⁰ на 3 минуты с обдувом.
Мясо зарумянится, отдаст часть жира нижнему слою, но не успеет запечься полностью.
6. Выложить сверху картофель, смешанный с луком.
Поставить в аэрогриль при t 225⁰ на 1 минуту с обдувом.
7. Залить оставшимся тестом. Посыпать черным кунжутом (по желанию). Отправить в аэрогриль при t 225⁰ на 15 минут с обдувом.
Пирог получается пышным и вкусным.
Приятного аппетита.
Ещё больше вкусных рецептов:
У вас есть аэрогриль? Что вы готовите в аэрогриле? Поделитесь со мной и моими подписчиками в комментариях.
Если аэрогриля у вас нет и вы планируете приготовить пирог в духовке, то лучше взять вместо силиконовой формы чугунную сковородку и приготовить теста в два раза меньше. А количество начинки можно не уменьшать.