Да, так бывает: укроп быстро вянет, сохнет - или темнеет, портится. Хоть свой, срезанный - хоть купленный. И в огород за парой веточек ходить не будешь, и в магазин. И много методов хранения, всяких и разных.
Можно поставить укроп в банку с водой - как букет в вазу. Можно эту банку поставить в холодильник для надежности, а сверху водрузить полиэтиленовый пакет - чтобы не испарял укроп влагу и не увядал. А он все равно вянет, все равно темнеет - увы и ах.
Да, его опрыскивают водой - и если за пару дней с ним не справиться, он начинает чернеть и подгнивать, портится аромат укропный. Его отправляют в герметично закрытую банку (пустую). Тут уж как повезет - но все равно укроп быстро теряет свежий вид.
Я хранила укроп разными методами. И пришла к простому выводу: ни один из них не годиться. Кроме одного: не делать ничего с укропом - вообще. Просто связать пучок покрепче - и пусть себе лежит в холодильнике. Тогда у него больше шансов долежать до полного съедения :)
А потом я обратила внимание на упаковку в супермаркете. И на то, как покупной укроп хранится: и неделю может лежать как свежий. Как срезанный - и ничего ему не делается.
Упаковка - жесткая пленка, полипропиленовая. Шуршащая такая - вот как для упаковки букетов, для цветов. И зелень в такую пленку пакуют, в симпатичные рулоны.
И задумалась я над принципом: почему это работает. И вот что поняла.
1) Укроп не моют: у немытого укропа больше шансов пролежать и не загнить Ведь он воду впитывает - и все.
2) И его не водой напитывать надо, чтобы не увядал - а сократить испарение. Это и делает жесткая плотная пленка.
3) Пучок крепко связан: это сокращает испарение влаги. Укроп защищен и от увядания, и от загнивания - он плохо контактирует с воздухом благодаря пленке.
И, конечно же, лежит укроп в холодильнике. И не из-за микроорганизмов всяческих, чтобы не испортился. В холоде он меньше влаги испаряет.
Вот и я стала точно так хранить.
✅ Делаю плотный пучок укропа - чем крупнее, тем лучше: веточки укропа защищают друг друга от испарения влаги. Связываю покрепче.
✅ Укроп не мою: это категорически лишнее. Помыть можно перед использованием. А если совсем грязный, после дождя - за такой долго хранить. Его помыть - и в тарелку :)
✅ Заворачиваю в жесткую пленку - она продается везде, где есть упаковочные материалы. Или даже полиэтиленовый пакет можно взять. Или даже плотную бумагу.
Закрепить резинкой или завязать - и пусть себе лежит в холодильнике.
И именно так укроп хранится не меньше недели. Если больше - некоторые веточки желтеют, портится запах: не вечен укроп.
И от чего нужно оберегать укропный пучок - так это от попадания влаги.
Однажды конденсат появился на пленке - а однажды мокрыми руками отрывала немного укропа из пучка. Тогда влажные веточки темнеют, загнивают.
А если относиться к укропу бережно - ничего ему в холодильнике делается. Лежит себе в плотном пучке - как срезанный, и никаких хитростей. Вот такая вот история.
А это Дзен Премиум. Подписавшись, можно поддержать канал 💞 И поговорить про сад, про огород. Про жизнь 🌱