Ингредиенты:
- Кабачки – 2-3 шт. (примерно 500 г)
- Рис – 1 стакан (примерно 200 г)
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Перец болгарский – 1 шт. (по желанию)
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Масло растительное – 2-3 ст. ложки
- Вода или овощной бульон – 2 стакана
- Соль, перец – по вкусу
- Специи (по желанию) – карри, паприка или итальянские травы
Приготовление:
1. Подготовка овощей:
- Кабачки нарежьте кубиками или полукольцами.
- Лук нарежьте мелко.
- Морковь натрите на крупной терке или нарежьте соломкой.
- Перец очистите от семян и нарежьте кубиками.
- Чеснок мелко порежьте или пропустите через пресс.
2. Обжарка:
- В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло.
- Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности.
- Добавьте морковь и перец. Обжаривайте еще 3-4 минуты.
- Затем добавьте чеснок и кабачки. Продолжайте обжаривать еще 5-7 минут, пока кабачки не станут мягкими.
3. Приготовление риса:
- Промойте рис под холодной водой, чтобы избавиться от лишнего крахмала.
- Добавьте рис к овощам и хорошо перемешайте.
- Влейте воду или овощной бульон, добавьте соль, перец и ваши любимые специи. Доведите до кипения.
4. Тушение:
- Как только вода закипит, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите около 20 минут, пока рис не станет мягким и не впитает всю жидкость.
- Если вода испарилась, а рис все еще не сварился, можно добавить немного воды и продолжать тушить.
5. Подача:
- Осторожно перемешайте готовое блюдо, дайте ему немного настояться под крышкой.
- Подавайте горячими, можно украсить зеленью (петрушкой или укропом) по желанию.
Приятного аппетита!