Каждое лето у меня в морозилке обязательно лежат бананы. Не для смузи. Не «на потом». А потому что это почти готовая основа для домашнего мороженого. Вообще, раньше мне казалось, что домашнее мороженое - это что-то сложное:
- сливки
- специальная техника
- какие-то сложные ингредиенты.
А потом я начала делать самые простые варианты - из бананов, ягод, творога, шоколада. И оказалось, что это тот самый случай, когда минимум усилий и очень вкусный результат.
Причём мне особенно нравится, что можно каждый раз делать новые сочетания:
- более свежие
- более сливочные
- ягодные
- цитрусовые
- или даже с базиликом.
Собрала в одной статье мои любимые варианты домашнего мороженого, которые я готовлю летом снова и снова
Освежающее мороженое с лаймом и мятой
Это мороженое особенно люблю в жаркие дни.
Очень свежее и ароматное.
Ингредиенты:
150 г замороженного банана
сок 1 лайма
цедра 1/2 лайма
3 листика мяты
Приготовление:
Банан заранее нарезать кружочками и полностью заморозить.
Все ингредиенты поместить в чашу блендера и взбить до кремовой текстуры.
Подавать сразу после приготовления — получается мягкое мороженое, почти как сорбет.
Лимонное мороженое с базиликом
Сочетание необычное, но очень летнее.
Именно этот вариант чаще всего удивляет гостей.
Ингредиенты:
150 г замороженного банана
сок 1/2 лимона
цедра 1/3 лимона
3–4 листика базилика
Приготовление:
Замороженный банан взбить вместе с лимонным соком, цедрой и базиликом до однородной кремовой массы.
Есть можно сразу или слегка подморозить.
Клубничное мороженое
Очень простой и универсальный вариант.
Ингредиенты:
1 банан
100 г клубники
150 г мягкого творога
Приготовление:
Банан нарезать кружочками и заранее заморозить - это важно для правильной текстуры.
Затем взбить банан, клубнику и творог до однородной массы.
Получается нежное сливочное мороженое с натуральной ягодной сладостью.
Шоколадное мороженое с мёдом
Этот вариант напоминает что-то между шоколадным пломбиром и нежным кремом.
Ингредиенты:
100 г мягкого творога
30 г горького шоколада
1 ст. л. мёда
Приготовление:
Шоколад растопить и немного остудить.
Творог заранее достать из холодильника, чтобы он был не слишком холодным, так шоколад лучше соединится с массой.
Смешать все ингредиенты и убрать в морозилку на 2–3 часа.
Каждые 30 минут массу желательно перемешивать.
Мороженое с грецкими орехами и клюквой
Очень люблю этот вариант за текстуру и сочетание вкусов.
Ингредиенты:
160 г мягкого творога
40 г грецких орехов
50 г сушёной клюквы
Приготовление:
Грецкие орехи залить кипятком на 10 минут, затем воду слить.
Взбить творог, орехи и клюкву до однородности.
Убрать массу в морозилку на 3–4 часа, перемешивая каждые полчаса.
И несколько вещей, которые я поняла за время таких экспериментов
— Банан лучше замораживать именно кружочками
— Цедра очень сильно меняет вкус мороженого
— Мягкий творог даёт более кремовую текстуру
— Если перемешивать массу во время заморозки, будет меньше кристалликов льда
— И да… домашнее мороженое очень быстро заканчивается
Теперь летом у меня почти всегда есть:
- замороженные бананы
- ягоды
- и несколько идей, что быстро приготовить к чаю или просто в жаркий день.
И это тот случай, когда хочется экспериментировать снова и снова! Любите домашнее мороженое ?