Ингредиенты:
1. Картофель – 1 шт.;
2. Морковь – 1 шт.;
3. Лук – 1 шт.;
4. Перец Болгарский – 1 шт.;
5. Горошек зелёный консервированный – 1 банка (400 гр.);
6. Кукуруза консервированная – 1 банка (400 гр.);
7. Фасоль стручковая (замороженная) – 400 гр.;
8. Масло горчичное – 100 гр.;
9. Соус соевый – 5 ст. ложек;
10. Зира – 1 ч. ложка;
11. Тмин – 1 ч. ложка;
12. Хмели-сунели – 1 ч. ложка;
13. Фенхель – 1 ч. ложка;
14. Соль – по вкусу (я не добавляю, т. к. соевый соус и консервированные овощи содержат соль).
!!! Это важно: весь процесс приготовления, до шага 11 (под крышкой), ведётся на огне чуть выше «среднего». Следим за тем, что бы овощи не распарились и не разварились, и сильно не поджарились…
Приготовление:
1. В казан наливаем масло, и разогреваем. Картофель и морковь нарезанный небольшими брусками высыпаем в разогретое масло.
2. Добавляем зиру и тмин.
3. Теперь постоянно помешивая, подсушиваем картофель и морковь, но не румяним.
4. Отправляем в казан фасоль.
5. Постоянно помешивая, доводим фасоль до мягкого состояния.
6. Лук нарезаем полукольцами и отправляем в казан.
7. Готовим, пока лук не станет прозрачным.
8. Теперь очередь перца, нарезанного кубиками.
9. Далее всё содержимое казана готовим 15 минут, не забываем помешивать.
10. Высыпаем в казан горошек и кукурузу вместе с рассолом (если его слишком много, то частично), добавляем соевый соус, насыпаем хмели-сунели и фенхель.
11. Всё перемешиваем, доводим до кипения. Накрываем крышкой, сокращаем огонь до «минимального». И готовим ещё 10 минут.
12. Выключаем огонь, и даём настояться 15÷20 минут под крышкой. Всё наше блюдо готово.
Овощное рагу можно подавать как отдельное вегетарианское блюдо, а можно, для любителей мяса и рыбы, как гарнир к любому мясному или рыбному блюду.
Приятного аппетита!!!
«Эта статья опубликована каналом «Пограничник на пенсии» на площадке Паблико (https://pabliko.ru/@pogranichnik/), на других каналах публикаций нет...»