В прошлой статье мы разобрали причину возникновения дефицита витамина B3. В этой статье – ситуацию с витамином B4. А с ним ситуация не на много лучше – закрыта только половина потребности в этом витамине.
Еще при первоначальной беседе возникло подозрение на дефицит витамина B4. Но с витаминами группы B существует хорошо известная проблема – многие симптомы могут иметь в основе дефицит разных витаминов. Или вообще не иметь отношения к питанию.
Например, перепады настроения могут быть вызваны как дефицитом витамина B3 или витамина B4, так и стрессом или некоторыми заболеваниями
Поэтому я предпочитаю сначала заполнить дневник питания, а уже на его основании делать выводы о наличии или отсутствии дефицитов. Если и после составления остаются сомнения – можно сделать соответствующие анализы. Ниже приведен отчет по источникам витамина B4:
Дефицит витамина B4 практически всегда связан с дефицитом животных продуктов в рационе: в первую очередь яиц, говядины и свинины. Во вторую – рыбы. И конечно пренебрежение субпродуктами – печенкой, почками, сердцем и так далее.
Небольшое отступление
В академической медицине холин не считается витамином. Не потому, что это какой-то БАД, которые официальная медицина не признает. Все дело в определении термина «витамин» как вещества, которое организм не может синтезировать самостоятельно.
А холин организмом синтезируется. Вот только того количества, что организм может синтезировать – явно не хватает для полноценной жизни. И академическая медицина этого не отрицает.
Поэтому с академической точки зрения называть холин витамином – неправильно. А с точки зрения диетолога – холин должен регулярно поступать с пищей. И в этом не отличается от других витаминов. И поэтому я здесь упоминаю холин как витамин B4.
Внутренний синтез
Часть холина может синтезировать наш организм. Но для эффективности этого процесса нашему организму требуются витамина B9 и B12. А также незаменимые аминокислоты метионин или цистеин.
Если в вашем рационе образовался дефицит холина (витамина B4) – имеет смысл убедится, что по крайней мере внутренний путь синтеза работает и нет дефицитов блокирующих и его.
Какие источники есть?
Как я упомянул выше, витамин B4 мы получаем из яиц, свинины, говядины, субпродуктов и рыбы. Как и раньше – открываем топ-20 продуктов по этому витамину и видим все перечисленное.
Если у вас дефицит этого витамина – имеет смысл научится готовить почки – говяжьи или свиные. Это прекрасный суперфуд, более того, в отличии от печени, почки не содержат избытка витамина A. Но все еще содержат избыток холестерина – так что слишком увлекаться ими не нужно.
Если позволяют финансы – очень хорошо добавить в рацион жирную морскую рыбу – нерку или горбушу. Однако надо помнить, что эта рыба достаточно калорийна (не даром она жирная). На крайней случай сойдет и минтай.