Вкуснейшие закусочные пироги на завтрак, обед и ужин. Готовятся просто и из всего доступного. Получается безумно вкусно и невероятно полезно!
- Песочный пирог «Ван-Гог».
- Слоеные мини пироги со шпинатом «По-Гречески».
- Песочный пирог с молодым горошком и творожным сыром.
- Слоеный пирог с творожной начинкой и ранней зеленью.
Как только на рынках или в огороде появляются первые овощи и яркая свежая зелень, я приступаю к приготовлению замечательной выпечки.
Видимо, душа просит витаминов.💃🏻
Или просто желается съесть кусочек аппетитного пирога с яркой и сочной начинкой.
Овощи и зелень прекрасно сочетаются с творогом и сыром. Тесто для пирогов беру слоеное или песочное. С дрожжевым в этом случае возиться не хочется. Оно и требует более мощного. А тут все легкое, нежное и хрустящее. Поэтому и тесто соответствующее.
Черешки сельдерея, горошек, ранняя морковь, кабачки и пряная сочная зелень - все идет в дело. Знаю, что даже с редиской готовят. Сама, если честно, не пробовала. Если имеется такой опыт, то поделитесь вкусненьким.
А пока к рецептам. Их здесь четыре, и они очень хороши. Рекомендую все! Обязательно попробуйте. Это невероятно вкусно и полезно!
Песочный пирог «Ван-Гог»
Красивейший пирог с овощами и сыром. Раскладка овощей напоминает картины Винсента Ван Гога. Создавать завитки можно из любых овощей, но не забывайте об их текстуре, так как овощи должны запечься до готовности одновременно.
Соединить кабачки и морковку можно. Но в этом случае ломтики моркови нужно бланшировать. Иначе вы рискуете запечь кабачки до полного их размягчения, и желаемый рисунок потеряет свою безупречность.
Для приготовления вам понадобится:
Тесто.
Мука - 230 г, масло или маргарин - 125 г, яйцо С1 - 1 шт., разрыхлитель - 5 г, соль поваренная - 3 г.
Начинка.
Кабачки и/или цукини - 400 г, репчатый лук - 250 г, сметана - 250 г, морковь - 150 г, перец болгарский - 100 г, твердый сыр - 70 г, яйцо С1 - 3 шт., масло растительное - 40 мл, укроп - небольшой пучок, перец и соль - по вкусу.
- Духовку разогрейте до 170 ºС.
- Вам понадобится форма для выпечки диаметром 26 см.
Муку смешайте с разрыхлителем. Замороженное масло натрите прямо в муку. Перетрите масло с мукой в мелкую крошку. Добавьте взбитое с солью яйцо и замесите тесто.
Тесто раскатайте и выложите в форму. Сформуйте бортики. Дно коржа наколите вилкой. Уложите на корж пергамент и насыпьте на него фасоль или горох. Поместите форму с коржом на 15 минут в разогретую духовку. Затем удалите крупу и выпекайте корж еще 5 минут.
Цукини нарежьте на длинные и тонкие ломтики. Остальные овощи нашинкуйте соломкой. Сыр натрите на мелкой терке. Укроп измельчите.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте до мягкости лук и морковь. Добавьте болгарский перец и жарьте все, помешивая, еще 3 минуты.
Положите овощи на корж и посыпьте их сыром. Сверху красиво уложите цукини. При этом слишком широкие ломтики разрежьте вдоль на 2 части. Теперь взбейте яйца и смешайте их со сметаной, укропом, солью и перцем. Аккуратно залейте смесь в пирог.
Поместите пирог в разогретую духовку на 35-40 минут.
Готовый пирог подавайте теплым.
Почему в Италии стали есть траву? Удивитесь не меньше меня 😯
Слоеные мини пироги со шпинатом «По-Гречески»
Представить себе греческую кухню без свежей зелени и молодого сыра невозможно. Знаменитый пирог "Спанакопита" готовится из теста фило и огромного количества свежей зелени. В пирог добавляют шпинат, зеленый лук или лук порей, петрушку, укроп, сельдерей, щавель и различные виды салатной зелени и зеленой ботвы. Основой пирога является шпинат и сыр, а остальные ингредиенты добавляются в зависимости от желания.
Для сытости в пирог кладут рубленные яйца или омлетные блинчики. Добавляют также и стрелки чеснока, и стручки молодого горошка.
Я предлагаю вам приготовить мини версию знаменитого пирога из доступного слоеного бездрожжевого теста и шпината. Уверяю вас, что получится очень вкусно и сытно.
Для приготовления вам понадобится:
Начинка.
Шпинат замороженный - 400 г, сыр фета - 200 г, лук зеленый - 100 г, сливочное масло - 50 г, укроп и петрушка зелень - небольшой пучок, чеснок - 3 зубчика, желток для смазывания пирогов - 1 шт., соль и перец по вкусу.
Разогрейте сковороду со сливочным маслом. Добавьте измельченный чеснок и томите его на слабом огне в течение минуты. Выложите в сковороду замороженный шпинат и обжаривайте его до полного испарения выделяющейся влаги. Лук и зелень измельчите. Сыр натрите на терке или нарежьте на мелкие кубики.
Приготовленный шпинат остудите до комнатной температуры и затем смешайте его с остальными ингредиентами начинки.
Посолите все по вкусу и поперчите.
Тесто.
Вам понадобится листа замороженного слоеного теста. Каждый весом 250 г. Или же приготовьте тесто по удачному рецепту опубликованному в этой статье.
Основным и очень важным моментом для получения пышной слоеной выпечки (это касается покупного замороженного теста) является тот факт, что вы должны все манипуляции производить с тестом, которое до конца не разморозилось.
Разумеется, оно не должно быть «дубовым». Тесто должно иметь достаточную плотность. Поэтому сначала приготовьте начинку и пока она остывает, приступите к размораживанию теста. Дайте тесту слегка «дрогнуть» и приступайте к раскатке.
Сборка мини пирогов.
Сырой куриный желток - 1 шт., молоко - 2 ч. ложки.
- Духовку разогрейте до 210 ºС.
Для приготовления пирожков разделите каждый пласт теста на 2 части. Теперь раскатайте каждую часть в прямоугольник. Раскатывайте в одном направлении и не делайте пласт теста слишком тонким. Тесто должно сохранить толщину в 3-4 мм.
Теперь разделите тесто визуально на 2 равные части и в одной половине сделайте несколько поперечных разрезов. На целую половину выложите начинку, отступая от краев теста на 1 см. Накройте начинку половинкой с разрезами. Края теста плотно защипните.
Выложите собранные пирожки на застеленный пергаментом противень и смажьте смесью из желтка и молока. Поставьте пирожки в разогретую духовку на 15 - 18 минут. Пирожки должны пропечься со всех сторон до яркого золотистого оттенка.
Готовые пирожки подавайте с густым йогуртом, кефиром или простоквашей. Не менее прекрасно выпечка сочетается с чашечкой кофе или бокалом вина.
Торта салата - гвоздь итальянского застолья 👍 😋
Песочный пирог с молодым горошком и творожным сыром
Идеальный весенне-летний пирог со сладким молодым горошком. Вместо сыра вы можете использовать некислый жирный творог или мягкий молодой сыр. Прекрасное блюда для позднего воскресного завтрака.
Для приготовления вам понадобится:
Тесто.
Мука пшеничная - 200 г, масло сливочное - 100 г, яйцо куриное СО1 - 1 шт., ледяная вода - 1 ст. ложка, соль - щепотка.
- Духовку разогрейте до 180 ºС.
- Вам понадобится форма для выпечки диаметром 22 см.
Муку смешайте с солью и просейте через сито. Ледяное масло натрите прямо в муку и перетрите муку и масло в крошку. Добавьте мучной крошке смешанное с водой яйцо и замесите тесто. Переложите тесто на стол и придайте ему форму толстой лепешки. Заверните тесто в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут.
Охлажденное тесто раскатайте в пласт и уложите в форму для выпечки. Сформуйте корж с бортиками высотой 4-5 см. Накройте тесто бумагой для выпечки и заполните форму сухим горохом или фасолью. Поместите форму с коржом в разогретую духовку. Выпекайте 15 минут. Затем горох удалите и выпекайте основу еще 8-10 минут. Корж остудите.
Начинка.
Сыр творожный - 250 г, зеленый горошек (свежий или замороженный) - 400 г, репчатый лук - 2 шт. среднего размера, твердый сыр - 100 г, яйца куриное СО - 1 шт., сок лимона - 1 ст. ложка, цедра лимона - 1 ч. ложка, свежая зелень - пучок небольшого размера, чеснок - 2 зубчика, соль и перец - по вкусу, растительное масло - опционально.
Лук нарежьте на небольшие кубики. Чеснок и зелень мелко нарубите.
Яйцо смешайте с творожным сыром до полной однородности. Добавьте в приготовленную смесь измельченный чеснок, цедру лимона и треть свежей зелени.
Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте репчатый лук до небольшого зарумянивания. Добавьте к луку зеленый горошек и обжаривайте его вместе с луком 2-3 минуты. Затем накройте сковороду крышкой и томите овощи еще 3 минуты. Снимите с огня, остудите и добавьте лимонный сок.
Творожную начинку выложите на дно запеченного коржа. Разровняйте ее и посыпьте натертым твердым сыром. Поставьте пирог в разогретую духовку. Выпекайте пирог 20 минут. Затем достаньте пирог из духовки и выложите поверх творожной начинки овощную начинку. Верните пирог в духовку и выпекайте его 15 минут.
Готовый пирог остудите до теплого. Посыпьте его рубленой зеленью и подавайте к столу.
Без таких пирогов на праздничном столе точно не обойтись. Необычные, эффектные и невероятно вкусные.
Слоеный пирог с творожной начинкой и ранней зеленью
Ароматная и яркая свежая зелень диктует свои правила. В данном пироге для нее имеется идеальная начинка, взаимодействуя с которой, зелень проявляет все свои лучшие качества. Очень вам этот пирог рекомендую. Это не только вкусно и полезно, но и не слишком калорийно.
Для приготовления вам понадобится:
Бездрожжевое слоеное тесто - 400 г, сухой и некислый творог - 500 г, свежая зелень (шпинат, зеленый лук, сныть, петрушка, укроп и т.д.) - 250 г, яйцо куриное СО - 3 шт., сливки 10% - 100 мл, твердый сыр - 40 г, чеснок - 3 зубчика, соль и черный молотый перец - по вкусу.
- Духовку разогрейте до 200 ºС.
- Вам понадобится форма для выпечки диаметром 20-22 см. Дно и бока формы застелите бумагой для выпечки.
Зелень тщательно промойте и просушите. Измельчите зелень и чеснок. Творог пробейте погружным блендером вместе с яйцами и сливками. Добавьте в приготовленную смесь чеснок и зелень. Все посолите и поперчите.
Слоеное тесто аккуратно разморозьте и раскатайте в пласт. Выложите тесто в форму для выпечки и сформуйте корж с бортиками. Начинку переложите в форму и разровняйте. Все посыпьте натертым на мелкой терке твердым сыром. Поместите форму с заготовкой в духовку. Выпекайте пирог 50-60 минут.
Готовый пирог первые 20 минут остужайте в форме. Затем аккуратно переложите пирог на решетку и остудите его до комнатной температуры.
Самые удачные постные пироги. Рецепты проверенные целыми странами.
А здесь еще интересные статьи с рецептами, переходите по ссылочкам.
Русская пицца - пирог векошник. А так же суп и жаркое. Спасаем остатки праздничной еды. 😋👍
Лучший пирог Испании - Галисийская эмпанада 👍
Праздничные закусочные пироги. Ваши гости будут в восхищении.
Ставьте лайки 👍 подписывайтесь на канал "Правильно готовим" на платформе Дзен, чтобы не пропускать наши новые публикации.
Поделитесь статьей в соцсетях. 🌞 БЛАГОДАРЮ ВАС 🌞