Черёмуха обыкновенная
Черёмуха обыкновенная (Prunus padus L., или Padus avium Mill.) — дерево, знакомое каждому с детства по ароматным майским кистям и терпким мелким чёрным плодам.
Это листопадное дерево или крупный кустарник из семейства Розоцветные, достигающее 15–16 метров в высоту. Кора тёмно-серая, с характерными чечевичками. Листья эллиптические, длиной до 10 см, с остропильчатым краем; на черешках заметны две желёзки. Главная примета — поникающие кисти длиной 7–10 см с многочисленными белыми цветками, распускающимися в апреле–мае. Плоды — шаровидные чёрные костянки диаметром около 8–10 мм, созревающие к середине лета. Вид широко распространён в Европе и Северной Азии, включая почти всю территорию России.
В России плоды черёмухи — традиционный продукт. Их перемалывают в муку — основу знаменитого пирога. Такая мука обладает интенсивным ароматом и вкусом. Из свежих плодов также варят варенье и джем.
Народная медицина издавна ценила черёмуху как вяжущее и противовоспалительное средство. Отвары коры и плодов применяли при расстройствах желудка, настоями лечили простуду. Современные исследования подтверждают эти свойства: экстракт цветков богат биологически активными веществами. Плоды черёмухи включены в Российскую фармакопею.
В озеленении черёмуха обыкновенная популярна благодаря обильному и душистому цветению. Дерево неприхотливо, морозостойко, хорошо растёт на солнце и в полутени.
Черёмуха Маака
Отдельного упоминания заслуживает черёмуха Маака (Prunus maackii Rupr., или Padus maackii (Rupr. (Kom.)) — близкий вид с Дальнего Востока. Её главное отличие — эффектная гладкая кора золотисто-бронзового цвета, которая с возрастом темнеет и трескается. Цветки собраны в прямостоячие, а не поникающие кисти. Плоды мельче, 5–7 мм. Этот вид особенно ценится в декоративном садоводстве именно за необычный цвет ствола.
Все части черёмухи обыкновенной содержат цианогенные гликозиды, поэтому в больших количествах свежие плоды и кора могут быть токсичны. Но в виде муки и варенья плоды безопасны и очень вкусны.