Купить его может каждый
По данным ВОЗ около 2 млрд жителей Земли живут в условиях йодного дефицита, что создаёт угрозу здоровью.
Специалисты Курганского центра медицинской профилактики, лечебной физкультуры и спортивной медицины предупреждают, чем меньше йода в организме, тем чаще развиваются следующие осложнения:
— у беременных выкидыши, аномалии плода, смерть плода;
— у новорожденных множественные пороки развития, в том числе умственная отсталость, глухонемота, косоглазие;
— у детей и подростков нарушение умственного и физического развития;
— во всех возрастах увеличение щитовидной железы и нарушение её функции.
Основным методом профилактики йододефицитных заболеваний в России является использование йодированной соли, что соответствует рекомендациям Всемирной организации здравоохранения.
Почему именно йодированная соль?
Соль — это единственный минерал, который добавляется в пищу без специальной химической обработки. Соль используется всеми слоями общества независимо от социального и экономического статуса. Потребление соли колеблется в узком диапазоне (5-10 г в сутки) и не зависит от времени года, возраста, пола. Невозможно передозировать йод и этим вызвать какие-либо осложнения. Стоит йодированная поваренная соль недорого и доступна всем людям.
Как хранить и использовать йодированную соль?
Срок годности йодированной соли составляет 12 – 24 месяцев. Йодированную соль нужно хранить в банке с плотной крышкой в темном месте. При приготовлении продуктов термическим способом до 50 % йода разрушается, поэтому йодированную соль рекомендуется добавлять к концу приготовления пищи или досаливать уже готовое блюдо.
Употребляя всего 5 граммов йодированной соли в сутки, даже с учётом потерь при хранении и кулинарной обработке, человек получает суточную норму йода, которая для взрослого человека составляет 150 мкг/сут.
Фото magnific.com