Напоминаю, что в ноябре 2018 года на острове Айла в Шотландии открылась новая дистиллерия Ardnahoe (Арднахое). Свой первый (инаугуральный) молт возрастом пять лет эта винокурня выпустила в 2024 году. Разумеется, я его пробовал - очень вкусный и удачный релиз, пару бутылочек которого у меня припасено на будущее. Более подробно про этот виски и про дистиллерию Ardnahoe можно в статье:
Ardnahoe - интересная винокурня, и самой интересной и немаловажной особенностью производства я считаю применение червячной системы охлаждения дистиллята при помощи змеевиков, которые также называют червячными ваннами (worm tubs). Этот старинный способ охлаждения спиртов используют примерно на паре десятков винокурен по всей Шотландии. В последнее время открывается много новых дистиллерий, и я наверняка мог что-то упустить, но ещё два года назад таких производств было всего штук двадцать. Вот некоторые наиболее известные винокурни, использующие червячное охлаждение: Talisker, Craigellachie, Pulteney, Oban, Springbank, Edradour, Cragganmore, Brora (была перезапущена в 2021 году).
На подавляющем большинстве использующих червячное охлаждение винокурен змеевик изготовлен из меди, но изредка он может быть сделан из нержавеющей стали. Пары спирта проходят по змеевику и конденсируются под воздействием холодной водной среды, в которую погружён змеевик. Этот принцип охлаждения дистиллята был придуман в Германии в 1540 году и, несколько видоизменившись, получил повсеместное распространение в Шотландии, где змеевик устанавливался на каждую винокурню вплоть до 1880-х годов, когда был изобретён кожухотрубный конденсатор.
Использование змеевика существенно снижает контакт спиртов с медью, которая как раз и очищает спирты от тяжёлых соединений, включая серу, первоначальным источником которой является ячмень. Кожухотрубные конденсаторы используют совсем иной принцип охлаждения. Они буквально напичканы множеством небольших медных трубок, по которым циркулирует холодная вода. Попадая в конденсатор, пары спирта охлаждаются в результате контакта с трубками и возвращаются обратно в жидкое состояние. Контакт спирта и меди существенно длительнее, чем в червячной ванне, и спирт очищается от той самой сернистой тяжести, становясь как бы "чище", легче и изящнее.
Ardnahoe является единственной действующей винокурней на острове Айла, использующей червячное охлаждение. В далёком прошлом змеевики стояли на Ардбеге и Bowmore. Ardnahoe производит и не торфяной виски, но около 90% продукции составляют дымные молты, сделанные из ячменя фенольностью до 40 ppm. Выгон чисто спирта за прошедший 2025 год составил один миллион литров.
К настоящему моменту времени Ardnahoe выпустила приличное количество молтов. Попробовать их все - задача не самая простая в исполнении. Мне нравится стилистика этого виски, но зафанатеть от него я пока что не успел, так что гоняться за очередным лимитированным сингл каском по цене очень приличного возрастного молта не имею никакого желания.
Помимо инаугуралки пробовал ещё пару-тройку релизов - что-то оказалось менее интересным и вдохновляющим, а что-то в хорошем смысле смогло удивить. Например, пятилетний хересный single cask 2024 года, который я попробовал в прошлом году на фестивале виски-клубов в Москве - невероятно классный для своего юного возраста виски.
Ладно, теперь про героя сегодняшнего материала. Пятилетний Ardnahoe натуральной бочковой крепости 60,9%, выдержанный в бурбоновых баррелях первого заполнения. Разлит без холодной фильтрации и добавления красителя. Насколько я понимаю, это не single cask. Релиз был выпущен в прошлом 2025 году.
Whiskybase (87,0/100 при 140 оценках на момент публикации материала)
Tasting notes 🥃
- тело маслянистое с таким солидным тягучим жирком. Цвет белое вино.
- аромат густой, тяжёлый, влажный, очень объёмный и маслянистый. Солёно-сладкий с перечной остротой, выраженно, но не чрезмерно фенольный - так и не скажешь, что ему всего-навсего пять лет. Присутствует некая напористость и брутальность, но для 60% алкоголя аромат удивительно спокойный и гармоничный. Овощное барбекю на углях, остывший и немного подгоревший мясной жир, сильно солёные и знатно прокопчёные морепродукты, йодированная соль, влажная известь и мокрая галька, маслянистая острота. Далее идёт вкусная сладость добротной бурбоновой бочки: сочные дольки засахаренного лимона, ананасовые цукаты, какие-то цитрусы с тропическим уклоном, фруктовое монпансье, консервированные яблоки, сливочно-ванильный крем и вафельный стаканчик от пломбира. Душистый и очень ароматный травяной сбор. Великолепное начало.
- вкус чуть более злой и характерный, мощный, яркий, напористый. Но катать вполне реально, и это можно делать не без удовольствия. Солёно-сладко-фенольно-минеральный. Йодированная соль, жгучий копчёный перец, всевозможные копчёные морепродукты, копчёный трубочный табак, зола и пепел, очень выразительные минеральные тона, сок лайма, цедра лимона.
- финиш выше среднего. Яркий, интенсивный, напористый. Копчёные морепродукты, йодированная соль, чипотле, копчёный трубочный табак, зольно-пепельные фенолы, консервированные фрукты, плавно растекающееся перечное тепло.
Мощная высококачественная молодая Айла, по стилистике напоминающая Килхоман, Летчик, Ардбег, Октомор и Стаёшу. Ярко, сочно, вызывающе и очень вкусно, при том сбалансированно и даже гармонично, что просто невероятно на таком молодом возрасте и при такой высокой крепости. Ardnahoe - чемпионы молодого виски - другой пока физически невозможен, винокурня начала свою жизнедеятельность только в 2018 году.
С одной стороны, нет той глубины и многообразия полутонов, которые может подарить возрастная Айла, всё как будто бы понятно и уже давно знакомо, хорошо читаемо, но чертовски вкусно и суперски грамотно скомпоновано, как правильно сваренный борщ, в котором соблюдён баланс сладкого, солёного и кислого. Чрезвычайно аппетитная и удивительно питкая штуковина. На мой взгляд, этот молт приблизительно одного уровня с 8-летним комитетским Ардбегом.
86,5/100