Первый ОСТ в России утвердили на пшеницу. Это произошло в 1926 году. Далее стандартизировать стали и другие продукты. Этим занимался Комитет по стандартизации при Совете труда и обороны, затем - его правопреемники. Сначала - Всесоюзный комитет по стандартизации. Сейчас это - Росстандарт (Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии). С 1992 года надпись сопровождается дополнительной буквой, обозначающей Россию, и выглядит так: ГОСТ Р.
Да-да, ностальгические восклицания "вот раньше всё делали по ГОСТу" неправомерны. И сейчас много чего делают по ГОСТу. Почему же у покупателей вызывают нарекания многие сегодняшние товары и люди часто противопоставляют современным продуктам советские, сделанные по ГОСТу?
С 2002 года Федеральный закона №184-ФЗ «О техническом регулировании» разрешил как следовать ГОСТам, так и не следовать в некоторых производствах. Однако есть те сферы, где ГОСТы обязательны и по сей день. Более того, разрабатываются новые обязательные стандарты.
ГОСТ - что это
Колбаса пахла так сильно, что её аромат витал над вагонами электричек, в которых пригородные жители везли вожделенный продукт из города. Да и во многих сельпо можно было купить такую же, разве что ассортимент был более скуден.
В тушёнке было больше мяса, а теперь больше бульона. И сгущёнка была жирней, и сыр вкусней, и яйца крупней, и сахар слаще, и погода лучше, и вода мокрей. Ещё и потому, что подмечено свойство памяти со временем оставлять в своём архиве то, что получше.
Но и объективная причина есть. Она в ошибке. Очень многие путают ГОСТ и Знак качества. Да и с ним не всё было однозначно, но это отдельный разговор.
ГОСТ - это типизация, что следует из его названия, если потрудиться узнать значение аббревиатуры - ГОсударственная СТандартизация. Качество же определялось сортностью: высший, 1, 2, 3.
ГОСТы регламентировали и поныне регламентируют состав продукта с целью одинаковости расхода входящих в него ингредиентов. В период СССР это было архиактуально, так как цены устанавливались централизованно. Недопустимо, чтобы в Калуге клали 500 граммов говядины и 300 граммов свинины в колбасу "Энскую", а в Сочи - наоборот. Ведь цена говядины и свинины разная, а килограмм "Энской" колбасы и в Воронеже, и в Сочи будет стоить одинаково. Себестоимость была обязана совпадать при той системе оценки товаров.
Таким образом защитили покупателей. И решили не менее важную госзадачу - дали по рукам директорам комбинатов, фабрик, заводов пищевой промышленности, делавших состояния на воровстве. Если на производстве готовятся тонны продукта ежедневно, замена, скажем, в колбасе "каких-то" 30 граммов говядины на манную кашу приносила громадную левую прибыль - из "сэкономленных" ингредиентов производили "дополнительную продукцию, неучтённую в документах.
ГОСТ советский - "пальма" в составе
Многие представления устаревают с развитием наук, покажу страницу из журнала "Здоровье":
Мы давно уже знаем о вреде маргарина из гидрогенизированных жиров. Некоторые эксперты лукаво вещают: "те" маргарины ушли в прошлое, современный маргарин полезней сливочного масла. Дескать, потому что ныне их изготавливают процессом переэтерификации. А покажите мне упаковку маргарина с таким словом... Я по-прежнему вижу в магазинных холодильниках маргарин со словом "гидрогенизированные" жиры...
Вставлю пять копеек и про "пальму", которую массово испугались двадцать лет назад, противопоставляя ей "качественный советский продукт". Смотрите сами, это документ, и обратите внимание, советский ГОСТ:
В этой статье не буду отвлекаться на тему о пользе или вреде пальмового масла и его фракций, только констатирую факт.
ГОСТ сегодня
С 2026 года ввели стандарт на качество подошвы для обуви. Его теперь стали оценивать методом "на раздир". Вот так смешно, но официально это называется.
В 2026 году ввели немало впервые разработанных стандартов и ТУ, в том числе, из-за повышения требований к безопасности продукции.
Далее показываю наличие ГОСТов в современной пищевой индустрии:
Для примера публикую три скрина об одном виде продуктов. Всё, что вас интересует можете самостоятельно найти в интернете, информация не засекречена, стоит только обратиться к поисковику. Всё в ваших руках в прямом смысле - подвигайте пальчиками по клавиатуре, затем выберите из предложенного поисковиком официальные документы. Ну или мои статьи), они основаны на официальных документах.
Подписывайтесь на канал, поговорим о многом и обязательно с доказательной базой.