Сегодня посетила выставку кондитерского декора в Елагиноостровском дворце.
Здесь представлены авторские работы, выполненные из полностью съедобных материалов: шоколада, сахарной массы, карамели, пряника.
Каждое изделие создано вручную с ювелирной точностью. Можно сказать, что сейчас это уже самостоятельное направление кондитерского искусства.
Даже не представляю, как такое можно съесть.
Сегодня посетила выставку кондитерского декора в Елагиноостровском дворце.
Здесь представлены авторские работы, выполненные из полностью съедобных материалов: шоколада, сахарной массы, карамели, пряника.
Каждое изделие создано вручную с ювелирной точностью. Можно сказать, что сейчас это уже самостоятельное направление кондитерского искусства.
Даже не представляю, как такое можно съесть.
Ваза сделана из карамели. А выглядит как стеклянная.
Немного истории:
Первые формы сахарного декора появились еще в Средневековье, когда сахар был дорогим продуктом и служил признаком роскоши. Им украшали королевские пиры: из сладкой массы лепили фигурки, создавали замки и целые композиции. В эпоху Возрождения в Европе подобный декор стал частью придворной культуры - кондитеры изготавливали сложные скульптуры из сахара и марципана специально для торжеств и балов.
В России при дворе тоже была мода на создание сложных сладких композиций. Например, Кремль из сахара, украшенный крошечными лошадьми, каретами, стрельцами и пушками из марципана.
Как такое можно сделать? Цветы выглядят как настоящие!