Американский фотограф Питер Мензель провёл несколько лет в дороге с одной идеей: встать рядом с обычным человеком, выложить перед ним всё, что тот съедает за сутки, и нажать на кнопку затвора. Никакой постановки, никаких ресторанных съёмок — только реальная еда реальных людей. Из этих кадров вышла книга «Что я ем: вокруг света за 80 обедов». В этой статье я покажу вам десять столов десяти разных людей, а вы напишите в комментариях, кто из этой десятки вызвал у вас самые сильне эмоции.
Начнём с цифры, которую сложно переварить
Женщина-масаи из Кении, Нулкисаруни Таракуай, 38 лет. Третья из четырёх жён вождя. Весит 47 килограммов. За день съедает еды на 800 килокалорий — это меньше, чем многие из нас поглощают за один обед.
Рядом с ней в той же книге — Джилл МакТай из Лондона, 31 год, школьный ассистент. Она сама называет себя «шокоголиком» и без осуждения признаёт зависимость от еды. Её суточный рацион — 12 300 килокалорий. Разница между двумя женщинами одного поколения — в 15 раз. Обе живут на одной планете. Одновременно.
Дальнобойщик из Иллинойса Конрад Толби, 54 года, ростом под два метра, весом 117 килограммов, питается исключительно фастфудом в придорожных кафе — 5400 ккал в день. Он пережил два инфаркта прямо за рулём. И продолжает ездить. И продолжает есть то же самое.
Это не осуждение. Это просто факт, от которого становится неловко, потому что многие из нас прекрасно знают, что нужно есть иначе — и не едят.
Теперь о том, что действительно переворачивает представления.
Такеши Масато — борец сумо из Нагои, выступает под именем Миябияма («Грациозная гора»). Весит 181 килограмм. И его суточный рацион — всего 3500 ккал. Меньше, чем у немецкого кондитера из Кёльна (3700 ккал) и намного меньше, чем у венесуэльского нефтяника (6000 ккал).
Секрет профессиональных сумоистов хорошо изучен: они едят редко, но много за один приём. Пропускают завтрак, тренируются на голодный желудок, потом плотно обедают и ложатся спать. Это замедляет метаболизм и заставляет тело откладывать жир даже при умеренной общей калорийности. Осознанная и очень дисциплинированная система — ничего общего с бесконтрольным перееданием.
Аскет-садху Ситарани Тиааги живёт в индийском ашраме в Удджайне. Ему 70 лет, он весит 47 килограммов и питается на 1000 ккал в день — исключительно тем, что подают верующие. Бродит по дорогам десятилетиями. По всем медицинским нормам, такое питание должно разрушать организм. Но он жив, активен и, судя по описанию, вполне в уме.
Наука объясняет это адаптацией: при длительном дефиците калорий организм перестраивает обмен веществ. Это не значит, что так надо делать. Но это значит, что человеческое тело гибче, чем нам рассказывают в рекламе спортивного питания.
Шанхайский геймер Сюй Чжипэн, 23 года, живёт в интернет-кафе. Спит там же, душ принимает раз в неделю у приятеля, его рекорд — трое суток непрерывной игры. Ест на 1600 ккал в день — при росте 187 сантиметров и весе 71 килограмм. Выглядит, по всей видимости, лучше многих, кто ест втрое больше.
Испанский матадор Оскар Хигарес в день корриды пропускает завтрак — специально. Ест рыбу, овощи, фрукты. 4200 ккал, почти эталонный рацион по составу. Перед выходом на арену к быку он голоден. Возможно, это помогает сосредоточиться.
Подумайте вот о чём: если бы кто-то сфотографировал вас сегодня с вашей едой за день — что бы оказалось в кадре? И как бы вы объяснили это незнакомцу из другой страны?