Аллергические реакции на продукты питания — распространённая проблема, с которой сталкивается немалая часть населения планеты. Иммунная система порой неадекватно реагирует на определённые белки, запуская механизм защиты организма. Хотя изучение пищевой аллергии всё ещё продолжается, число людей с врождённой предрасположенностью к ней, о которой они могут не знать, с каждым годом растёт.
Особую осторожность следует проявлять тем, у кого в семейном анамнезе есть случаи аллергии или астмы. Полностью избавиться от пищевой аллергии невозможно, поэтому людям, склонным к ней, необходимо внимательно следить за рационом и исключать не только явные аллергены, но и продукты, содержащие их следы.
Давайте рассмотрим пять продуктов, которые чаще всего провоцируют аллергические реакции:
1 - Орехи
Практически все виды орехов могут вызвать аллергию, но безусловным лидером по аллергенности является арахис. Даже мельчайшие частицы арахисовой пыли способны спровоцировать у чувствительного человека анафилактический шок. Нередко аллергия на арахис влечёт за собой непереносимость и других орехов.
2 - Яйца
Аллергическая реакция на яйца чаще всего возникает в детском возрасте и нередко с годами исчезает. Любопытно, что чаще всего аллергеном выступает именно белок, а не желток. Усложняет ситуацию повсеместное использование яиц в пищевой промышленности — они могут встречаться в составе продуктов под разными названиями: яичный белок, альбумин, сухое яйцо и так далее. Хотя симптомы аллергии на яйца не всегда ярко выражены, в отдельных случаях реакция может быть крайне серьёзной, вплоть до анафилактического шока.
3 - Морепродукты и рыба
Моллюски, крабы, раки, морские гребешки, мидии, устрицы и другие морепродукты содержат белок тропомиозин, который часто вызывает аллергические реакции. Аллергия на морепродукты может проявиться в любом возрасте. Что касается рыбы, то здесь аллергеном выступает парвальбумин, который чаще встречается в морской рыбе, в то время как речная рыба реже вызывает нежелательные реакции.
4 - Цитрусовые
В нашей стране цитрусовые считаются экзотическими фруктами, и именно поэтому они нередко становятся причиной аллергических реакций. Дело в том, что человеческий организм не всегда располагает достаточным количеством ферментов для их полноценного переваривания.
5 - Коровье молоко
Аллергия на молоко, в частности на коровье, связана с реакцией на один или несколько белков, содержащихся в нём, например, на казеин. Такая аллергия особенно опасна для младенцев. При этом у многих людей, которые не переносят коровье молоко, нет проблем с употреблением козьего или овечьего молока.
При склонности к аллергии даже незначительное количество продукта-аллергена может спровоцировать негативную реакцию организма. Среди признаков аллергии — отёки, кожная сыпь, затруднённое дыхание, снижение артериального давления, рвота. Для того чтобы точно определить аллерген, необходимо сдать анализ крови или пройти кожные пробы. Не откладывайте визит к врачу — своевременная диагностика играет важную роль. Вводите новые продукты в рацион с осторожностью!