Ищете идеальную выпечку к чаю без лишних хлопот? Для меня этот яблочный пирог давно стал заменой привычной шарлотке.
Почему этот рецепт идеальный:
- Проще некуда. Тесто готовится за считанные минуты, а миксер вообще не понадобится.
- Идеальная текстура. Тесто получается супер-воздушным, пористым, нежным, сладким и чуть влажным.
- Потрясающий вкус. У мякиша приятный сливочный вкус, а сочность яблок раскрывается гораздо ярче.
- Универсальность. Тесто отлично сочетается не только с яблоками, но и с любыми фруктами, ягодами или вареньем.
Пирог получается потрясающе ароматным и всегда удается на ура!
Порции 6
Время подготовки 15 минут Время приготовления 25-30 минут
Ингредиенты
- 200 г очищенных яблок
- 200 г муки (высший сорт)
- 140 г сахара
- 100 мл молока
- 9 ст. л. растительного масла
- 2 куриных яйца (СО)
- 1 ч. л. с горкой разрыхлителя
- 1 щепотка соли
Инструкции
1. В миске одну минуту взбиваем венчиком яйца, сахар и соль.
2. Вливаем молоко (подогревать его не нужно, берем прямо из холодильника) и растительное масло. Еще раз хорошо перемешиваем все венчиком.
Молоко подарит нашему пирогу нежный сливочный аромат и избавит тесто от навязчивого яичного запаха, который часто бывает в обычной шарлотке. А растительное масло сделает мякиш влажным и сочным. Благодаря этому пирог долго не зачерствеет и не будет сухим, как классическая шарлотка.
3. Муку перемешиваем с разрыхлителем и порциями добавляем в миску.
Разрыхлитель гарантирует, что тесто поднимется и станет супер-пористым. Не надо переживать, как в случае с шарлоткой, где малейшая ошибка при взбивании яиц превращает пирог в плоский резиновый блин. С разрыхлителем выпечка всегда получается воздушной, как пух.
4. Перемешиваем венчиком и получаем густоватое тесто.
Это тесто универсальное. Его можно просто вылить в форму, добавить сверху любых ягод и запечь. Получится так же вкусно.
5. Яблоки очищаем от семян с мембранами и кожицы. Нарезаем на тонкие ломтики и отправляем в тесто.
6. Хорошо перемешиваем лопаточкой, чтобы каждый ломтик покрылся тестом.
7. Чтобы пирог можно было легко извлечь из формы, выстилаем куском пергамента. Размер формы 18 х 25 см. Тесто с яблоками перекладываем в форму, равномерно распределяем лопаточкой и выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах 25-30 минут.
8. Как только верх пирога хорошо зарумянится, внимаем из духовки и на готовность проверяем зубочисткой.
9. По бокам проходимся лопаточкой, тянем за пергамент и пирог свободно выходит из формы. Остужаем на решетке и подаем на стол. Со всех сторон пирог покрыт румяной корочкой, она слегка хрустящая.
10. Готовый пирог с яблоками нарезаем на кусочки и подаем с любимыми напитками. Пирог очень мягкий, пористый, а тонкие ломтики яблок внутри как будто растворяются, давая легкую кислинку и сочность. Для меня этот пирог вкуснее шарлотки. Это очень ароматный и вкусный пирог к чаю!
Приятного аппетита!!!