Нередко в своей жизни люди покупают разные вкусности, дабы угостить кого-нибудь или выпить чашку чая вечерком со сладостями, а не ложкой сахара. Мармелад является одним из видов сладостей из-за содержания сахара и разных начинок в нем. Его бывает множество вкусов, таких как клубничный, брусничный, еловый и т. д. Из-за чего найдется вкус под каждого человека, но, а если вам нравится несколько оттенков вкуса, то есть сорта, в которых содержится несколько вкусов от 2 до множества существующих. Мармелад, является один из вкуснейших лакомств не только детей, но и взрослых. Мармеладом можно заменить конфеты, шоколад, и т.п. Мармелад отлично подойдет к вечернему чай питию. Эту сладость можно приготовить из самых различных фруктов, ягод и овощей.
С помощью этого рецепта вы можете приготовить такой же прекрасный и изумительный мармелад с разными вкусами. Готовить мы будем ягодный мармелад.
Для него нам понадобятся простые и всем доступные ингредиенты 6 часов.
Для приготовления ягодного мармелада берем:
- Голубика
- Клубника
- Апельсин
- Физалис
- Тростниковый сахар
- Желатин
- Лимонный сок.
На данной картинке, предоставленной мной, можете заметить, что я использовал несколько сортов ягод, такие как клубника или, как у нас в простонародье, земляника, голубика, апельсин и физалис. Как видите, я любитель нескольких сортов ягод.
Прежде чем начать наше приготовление хотелось бы вам рассказать немного интересных факта о плодах и ягодах. Плоды и ягоды - ценнейший источник витаминов, легко усваиваемых сахаров, органических кислот (яблочной и лимонной) и минеральных солей (калия, кальция и железа). Особенно богаты витамином С черная смородина, шиповник, незрелый грецкий орех, апельсины и лимоны. Витамины группы В содержаться в апельсинах, яблоках и грушах. Много витамин В2 в сушеных абрикосах. В лимонах, грейпфрутах, сорной смородине содержится витамин Р (цитрин).
Ягоды промываем, очищаем и готовим к измельчению.
Каждую ягоду измельчаем в блендере до однородной массы.
Наступает самый что не на есть трудоемкий процесс — это протирание через сито.
Дабы упростить нам немного работу апельсин можно заранее очистить от кожицы и тогда станет намного легче для протирания через сито.
Небольшой факт о цитрусовых плодах. Цитрусовые плоды значительное количество витамина С, витаминов группы В и витамина Р. В этих плодах есть сахар и органические кислоты. Эфирные масла придают им тонкий, привлекательный аромат.
Все ягоды я протер через сито и готов к приготовлению непосредственно мармелада.
Далее каждую порцию с протертой ягодой я отдельно буду варить на сковородке с тростниковым сахаром.
На 125 гр ягод буду добавлять 100 гр сахара.
Перед тем как начать варить, я замочу желатин. Далее его буду добавлять в так называемое варенье, но без воды процеженное.
На сковороду выливаем сок каждой ягоды добавляем сахар и варим до небольшой вязкости т.е. если каплю капаете на блюдце и она не растекается, то все готово.
Далее добавляем немного лимонного сока, 1/3 чайной ложечки достаточно и добавляем желатин, после варим пока не станет масса вязковатой и после выливаем в форму и убираем в холодильник на 6 часов.
Я не ждал когда мармелад застынет, а вносил каждый ингредиент по готовности в форму, конечно все перемешалось, но не смешалось.
И после долгого приготовления на следующий день у меня получился мармелад.
Подводя итоги хотелось бы сказать то, что приготовления мармелада занимает кучу времени но рецепт прост и ради того, чтобы было, что к чаю и просто порадовать родных можно и подождать, можно обвалять в сахаре, кокосовых стружках и т.п., я оставил как есть.
Благодарю за внимание
Приятного чаепития