Штука, конечно, удивительная. Казалось бы, просто запечь отварную картошку в мундире посыпав семенами, а ощущение такое, что волшебной пылью. Пыль эта точно не простая— а что ещё вызывает зависимость с первого раза?
В итоге магический результат. Раз, и из чего-то прям уж совсем простенького что-то запредельно вкусное. Бывает. Редко, но случается. В этот раз случилось.
Готовить просто. Очень удобно в праздники и к гостям, потому что картошку сварил вчера, а когда народ пришёл, закинуть на противень, 25 минут поумирать от ароматов которые пойдут по кухне, и всё готово.
Очень удобно.
В доме любима очень. Я стараюсь не баловать, ибо не с чего. Просто из вредности. А то бы жрали каждый день.
Вкусно практически со всем, с чем можно только себе представить.
Даже с чувством вины за третью порцию — тоже нормально сочетается.
ПЕЧЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ С ФЕНХЕЛЕМ
⏰Время 1,5 часа
🍽️Порций 4
🥔 ИНГРЕДИЕНТЫ
▪️1 кг картошки (желательно картофелины одного размера)
▪️ 1 ст.л. семян фенхеля
▪️1 ч.л. соли
▪️70 мл оливкового масла
🔪 ПРОЦЕСС
1. Картофель будет вариться в мундире. Поэтому тщательно помойте его со щеткой или губкой в тёплой приятной воде.
Говорят, что губки для мытья посуды разноцветные — чтобы не было так чудовищно грустно.
Мне это совершенно не помогает.
2. Варите неплотно прикрыв крышкой, на среднем огне 20-30 минут.
3. Готов как солдат в мундире? Слейте и дайте обсохнуть. В этой точке можно поставить процесс на паузу до 2 дней.
4. Включите разогреваться духовку до 230°С.
5. Картошку оставляете в мундире. На противень выстелите лист пекарской бумаги, смажьте его маслом. Высыпьте картошку и распределите её по поддону максимально далеко друг от друга. Это будет рядом. Но вам нужно пространство между клубнями.
6. Возьмите плоскую тарелку, размер ближе к десертной.
7. Обратной стороной тарелки раздавите каждую картофелину. Ничего сложного. Поместите тарелку на картофелину и прессуйте до упора толщиной в 1 см.
8. Поправьте картофель на поддоне так, чтобы он лежал в один слой. Посыпьте его семенами фенхеля, посолите и полейте маслом - не жалейте масло, оно образователь корочки.
9. Поставьте противень в разогретую духовку на 25 минут, лучше с конвекцией, она помогает корочке быстрее появиться.
10. По дому поползет совершенно феерический запах фенхеля. Крепитесь.
Посмотрите через 15 минут, если корочка не пытается появиться, то прибавьте температуру.
11. Когда мундир станет золотистым и хрустящим - солдат готов. Ждёт лишь присвоения нового воинского звания. Красавец. Восхититесь золотом аксельбантов, вздохните и можно подавать.
💂🏻♀️ ПОДАЧА
Вкусно само по себе, и очень.
Как гарнир идеально ко всему.
Даже странно как-то перечислять.
К любым котлетам, бургерам, стейкам, курице и рыбе. Любого вида свинине.
Я абсолютно серьёзно говорю, вы с ним не ошибётесь.
И несмотря на простоту, его недурственно подать на стол в праздники. Народ будет впечатлён, обещаю.
Конечно, сначала мы едим его горячим. А потом остатки все таскают холодными из закромов. Вывод. Холодным он тоже супер.
Так что, что? Печём картофель с фенхелем, познаём дзен-едизм и достигаем нирваны.
🥔🔥💛🍴💂🏻♀️
Мой telegram-канал. С котами, шутками и прибаутками. Приходите.