Кабачки тушенные в сметане

Нежные кабачки в сметане: простой рецепт для вашего стола! 🥒

Любите простые, но невероятно вкусные блюда? Тогда рецепт кабачков в сметане для вас! Кабачки, тушеные в сметане, – это летнее наслаждение, и готовится буквально за считанные минуты. Нежное овощное рагу с легкой кислинкой сметаны идеально подойдет, как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Что нам понадобится:

• Кабачки: 2-3 средних (примерно 500-700 г)
• Сметана: 150-200 г (жирность по вашему вкусу)
• Лук репчатый: 1 средняя луковица
• Чеснок: 1-2 зубчика (по желанию)
• Растительное масло: для жарки
• Соль, свежемолотый черный перец: по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка): для подачи (по желанию)

Готовим✨

1. Подготовка кабачков: Кабачки тщательно моем. Если кожица молодая и нежная, ее можно не чистить. Если кабачки зрелые, лучше снять кожицу и удалить семена. Нарезаем кабачки кубиками или полукольцами – как вам больше нравится. Размер кусочков примерно 1.5-2 см.
2. Обжарка лука: Лук очищаем и мелко нарезаем. На сковороде разогреваем немного растительного масла и обжариваем лук до прозрачности и легкой золотистости.
3. Добавляем кабачки: К обжаренному луку отправляем нарезанные кабачки. Перемешиваем и обжариваем на среднем огне около 5-7 минут, чтобы кабачки стали слегка румяные и мягче.
4. Время сметаны: Уменьшаем огонь до минимума. Добавляем сметану к кабачкам. Сметана должна равномерно покрыть овощи.
5. Тушение: Солим и перчим по вкусу. Если используете чеснок, мелко его нарежьте или пропустите через пресс и добавьте к кабачкам. Накрываем сковороду крышкой и тушим на медленном огне 10-15 минут, пока кабачки не станут полностью мягкими и нежными. Периодически перемешивайте, чтобы блюдо не пригорело.
6. Финальный штрих: Попробуйте на соль и перец, при необходимости добавьте. Перед подачей можно посыпать свежей рубленой зеленью.

✅✅✅

Советы для идеального результата:

• Не перетушите! Кабачки должны остаться нежными, но не превратиться в кашу.
• Экспериментируйте со специями: Добавьте щепотку мускатного ореха, сушеный базилик или орегано для более яркого вкуса.
• Для более густого соуса: Если хотите более густой соус, можно добавить 1 столовую ложку муки, предварительно смешав ее со сметаной.
• Подавайте горячими: Кабачки в сметане особенно вкусны сразу после приготовления.

Это блюдо настолько простое, что справится даже начинающий кулинар. А результат вас приятно удивит своей нежностью и ароматом!

Приятного аппетита! 😊

А теперь расскажу, какое блюдо я приготовила на ужин - кабачки с картофелем в сметане.

Предлагаю приготовить кабачки с молодым картофелем. Летом я готовлю часто, и уже давно, картофель с кабачками в сметанном соусе. Рецепт простой и блюдо можно считать диетическим. Нам нравится и не надоедает! Когда начинается кабачковый сезон, кабачки тушёные в сметане – это первое, что я спешу приготовить.

Ингредиенты:

• Кабачок – 700 гр.
• Картофель 500 гр.
• Сметана – 200 мл.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Перец черный – по вкусу (молотый)
• Укроп – 1 п.
• Мука – 1 ст.л. без горки
• Соль – по вкусу

Приготовление✨

1.✅

Молодой картофель моём, чистим. Люблю картофель, который ещё совсем молоденький и кожица легко считается ножом, не надо её срезать. Картофель нарезаем кусками среднего размера. Заливаем водой, солим, варим до почти до готовности.

2.✅

Пока варится картофель, займёмся кабачками и луком. Лук чистим, нарезаем кубиками. Можно нарезать полукольцами, но на мой вкус, лучше кубиками.

3.✅

Берём казан или сковороду, или кастрюлю с толстым дном. Наливаем немного растительного масла. Нагреваем, опускаем лук. Тушим до мягкости.

4.✅

Кабачки моём, чистим. Если кабачки молоденькие, то шкурка у них тонкая и её не срезаем. У зрелых кабачков шкурку и семена удаляем. Нарезаем вначале кольцами, потом разрезаем на полоски.

5.✅

Отправляем кабачки к луку, солим по вкусу, тушим минут 5-7.

6.✅

В мисочку отправляем сметану, воду добавляем, примерно 50 мл, муку. Всё перемешиваем, солим по вкусу.

Кабачки потушили, они плотные, мягкие, но не разваренные.

7.✅

Отварной картофель процеживаем, отправляем к кабачкам.

Заливаем подготовленной сметанной смесью. Солим по вкусу, добавляем измельчённый чеснок, молотый перец. Доводим до кипения, даём покипеть 3-4 минуты. Блюдо готово.

Другие рецепты:

Рецепт рулетиков из кабачков