Польза помидоров: почему стоит включить их в рацион
Помидоры (или томаты) — один из самых популярных овощей в мире. Их используют в салатах, супах, соусах, консервируют и даже делают соки. Но помимо отличных вкусовых качеств, помидоры обладают множеством полезных свойств. Разберёмся, какую пользу они приносят организму.
Краткая история
Родина помидоров — Южная Америка, где их культивировали ещё древние цивилизации (ацтеки, инки). В Европу томаты попали в XVI веке, но поначалу считались ядовитыми и выращивались как декоративное растение. В Россию они были завезены в XVIII веке при Екатерине II, а широкое распространение получили лишь в XIX веке.
Название «помидор» происходит от итальянского pomo d’oro — «золотое яблоко», а слово «томат» восходит к ацтекскому томатль.
Пищевая ценность и состав
Помидоры — низкокалорийный продукт: всего 20 ккал на 100 г. Они на 95 % состоят из воды, содержат углеводы (3 %), пищевые волокна (6 %), белки (1,2 %) и липиды (1 %).
В состав помидоров входят:
- Витамины: С (по содержанию превосходит цитрусовые), А, группы В (В₂, В₃), Е, К.
- Минералы: калий, магний, кальций, йод, фтор, медь, железо, цинк, марганец, фосфор.
- Антиоксиданты: ликопин (особенно много в красных плодах), кверцетин, кемпферол, нарингенин.
- Другие вещества: клетчатка, пектины, органические кислоты, аминокислоты, фитостерины.
Основные полезные свойства
- Укрепление иммунитета. Витамин С и антиоксиданты (в т. ч. ликопин) помогают бороться со свободными радикалами, укрепляют защитные силы организма и замедляют старение.
- Поддержка сердечно‑сосудистой системы.