Цифры, которые многие пропустили: · Потребление алкоголя в РФ — минимум с 1999 года (7,84 л/чел) · Зумеры пьющие водку — 1% · Рынок готовой еды +24,4% за 9 мес. 2025 · 88% россиян придерживаются ЗОЖ · Безалк. вино в ритейле +90% год к году · Маржа мокtейлей 80–85% против 75–80% у коктейлей · Караоке-боксы +32% за 2 года, классические залы −4% · Авторские бани +14% в год Деньги людей на досуг не упали — они перетекли в новые форматы. Кто это понимает сегодня — забирает рынок на 10 лет вперёд. Собрал гайд по новой индустрии: 13 набирающих форматов с чеками и кейсами в РФ, модель «4 смены трафика в одном помещении» с расчётом выручки, 6 правил для тех кто строит сейчас. Особое внимание ПП-формату и мокtейль-карте — это две позиции, которые добавляют 25–40% выручки в любом заведении и почти никто их правильно не использует. ⬇️ Гайд в PDF, 10 страниц.
nightlife_2026_gayd_pdf_RU_v1.1 Индустрия досуга в России проходит структурный сдвиг
24 мая24 мая
~1 мин