В дискуссию о самых вкусных булочках для английского завтрака включились принц Уильям и жена его брата, Меган.
Сконы- это хрустящие булочки из песочного теста , но у каждой хозяйки есть свой вариант.
Уильям в интервью рассказал, что правильно есть сконы его научила бабушка Елизавета Вторая.
В интервью на радио Heart FM принца Уэльского расспросили о том, готовит ли он свои сконы по-корнуэльски или по-девонски.
Там видите ли вековой спор))
Он ответил:
«Мне нравится, что я признанный эксперт по сконам.
Я могу рассказать вам только то, чему научился у своей бабушки, и она, безусловно, сначала намазала бы сливки».
Всего через несколько часов после того, как принц Уильям рассказал, что ест булочки так, как его научила бабушка-королева, к дискуссии присоединилась Меган Маркл.
О чем спор? Дело в том, что сами по себе сконы слишком сухие, там обязательно должен быть джем и очень густые сливки. Вот об этом и спорили.
Плюс Уильям сообщил, что королева говорила про корицу в тесто.
Комментарии Уильяма прозвучали после того, как бывший королевский повар Даррен Макгрейди, проработавший покойной королеве в Букингемском дворце 11 лет, рассказал, что за закрытыми дверями королевской семьи он наблюдал прямо противоположное, то есть подавали не так, как любила королева.
В 2018 году Даррен написал в социальных сетях:
«Сначала джем или густые сливки? На садовых вечеринках в Букингемском дворце сначала джем!»
Сконы любимое лакомство королевской семьи, и эта выпечка часто является неотъемлемой частью не только завтрака, но и послеобеденного чаепития, знаменитое файв о клок.
Они были среди десертов, подаваемых на свадьбе короля Чарльза и королевы Камиллы в 2005 году, наряду с глазированной помадкой и клубничными тарталетками. Королевская чета и их гости также наслаждались сэндвичами с копченым лососем, креветками в горшочке или жареной олениной.
Чарльз намекнул, что он тоже следует правилу «сначала джем», во время визита на Королевскую Корнуоллскую выставку. Заметив мальчика, поедающего булочку по-девонски, он спросил: «Вы правильно её съели?»
Как вы понимаете, Меган не могла остаться в стороне от королевского спора и сразу выложила видео с рецептом сконов и с ее спредом.
И герцогиня Сассекская тоже предпочла сначала намазать сливки.
На видео была показана большая порция сливок на разрезанной булочке, а Меган добавляла сверху свой спред. Подпись гласила:
«Планы на выходные в честь Дня памяти. Выпекаем теплые булочки с клубничной или малиновой начинкой, медом из цветков апельсина и цветочной посыпкой».
Меган опубликовала также распространенный рецепт этих английских булочек со своей посыпкой и своим спредом...
«Смешайте муку, разрыхлитель и соль, затем добавьте кубики холодного сливочного масла и вотрите масло в сухие ингредиенты, пока смесь не станет похожа на крупные крошки».
«Взбейте яйцо и сахар до образования светлой и пенистой массы, затем добавьте в тесто вместе со сливками. Перемешивайте до образования однородного теста. Слегка посыпьте рабочую поверхность мукой и месите 5 минут, затем раскатайте до толщины примерно 4 см».
При этом у самой создательницы As Ever покупатели ее шедевров возмущены дороговизной и ...
плохим качеством товаров.
Вирусное видео показывает, как выглядят сладости герцогини при вскрытии коробки...
Ну а в результате шума вокруг сконов и королевские кондитеры опубликовали пост с рецептом сконов королевы Елизаветы...
В соцсетях они написали:
«Каждый год на садовых вечеринках в королевских резиденциях съедается более 27 000 чашек чая, 20 000 бутербродов и 20 000 кусочков торта! Королевские кондитеры рады поделиться своим рецептом фруктовых булочек, которые традиционно подаются в Букингемском дворце каждое лето.
Ингредиенты для сконов «Королева»
500 г пшеничной муки
28 г разрыхлителя
94 г сливочного масла
86 г сахара
2 целых яйца
140 мл пахты
100 г изюма (залить горячей водой и оставить на 30 минут)
Шаг 1
Разогрейте духовку до 180°C
Шаг 2
Смешайте муку, разрыхлитель, масло и сахар в миске до образования крошки.
Шаг 3
В отдельной миске взбейте яйца и пахту.
Шаг 4
Добавьте эту жидкость к крошке. Продолжайте замешивать тесто до однородной консистенции.
Шаг 5 (по желанию)
Добавьте изюм и перемешайте до равномерного распределения
Выпекайте до золотистой корочки, разрежьте пополам. Смажьте сливками и джемом!"
Как видите, они для гостей чаепития в Букингемском саду не добавляют в булочки королевскую приправу: корицу, о которой говорит Уильям.
Приятного воскресного завтрака!