Густой, наваристый гороховый суп со свежей свининой — это классика, которая согревает в холода и напоминает о домашнем уюте. А если добавить картофель и морковь, суп становится ещё сытнее и ароматнее. Приготовьте эту версию в мультиварке, чтобы насладиться идеальным балансом нежного гороха и мягкого мяса.
Почему стоит попробовать:
Заранее замоченный горох быстро разваривается до кремообразной консистенции, делая суп густым и наваристым. Свинина, обжаренная до румяной корочки, сохраняет сочность, а овощи добавляют сладость. В мультиварке блюдо томится при щадящей температуре, не требуя постоянного присмотра. Даже начинающий кулинар справится с этим рецептом, а результат порадует всю семью.
Ингредиенты:
- Свинина — 400 г (нарежьте средними кусочками)
- Горох колотый — 200 г (замочите на 4–5 часов в холодной воде)
- Лук репчатый — 150 г (мелко нашинкуйте)
- Морковь — 150 г (натрите на крупной терке или нарежьте мелкой соломкой)
- Картофель — 400 г (очистите и нарежьте средними кубиками)
- Масло растительное — 30 мл (для обжарки)
- Соль — 3 ч.л. (корректируйте по вкусу в конце)
- Специи — по вкусу
- Вода горячая — 2 литра (можно заменить мясным бульоном)
Подготовка:
Горох замочите в холодной воде минимум на 4–5 часов (лучше на ночь), затем слейте воду и промойте. Свинину обсушите и нарежьте средними кусочками.
Картофель очистите и нарежьте кубиками. Лук и морковь мелко нашинкуйте.
Приготовление:
В чашу мультиварки налейте растительное масло, выложите кусочки свинины. Готовьте на режиме «Жарка» (160°C) 15 минут с открытой крышкой, периодически помешивая.
Добавьте к мясу лук и морковь. Перемешайте. Продолжайте готовить в том же режиме «Жарка» (160°C) еще 10 минут, помешивая.
Добавьте в чашу замоченный горох, картофель и специи. Залейте горячей водой (кипятком). Перемешайте и далее на режиме «Суп» или «Тушение» (100°C) на 50–60 минут (время зависит от сорта гороха — ориентируйтесь на его мягкость).
После звукового сигнала посолите и дайте супу настояться 5–10 минут.
Гороховый суп со свининой - Готов !
Идеи для подачи:
С гренками из ржаного хлеба: натрите ломтики хлеба чесноком, подсушите в духовке и подавайте к супу.
Со сметаной и зеленью: добавьте в тарелку ложку сметаны и щедрую горсть рубленого укропа или петрушки.
С копчеными ребрышками: для более насыщенного вкуса замените часть свежей свинины на копченые ребра (обжарьте их вместе с мясом).
С сухариками из батона: нарежьте белый хлеб кубиками, обжарьте на сливочном масле и посыпьте ими суп.
Как густую похлебку: подавайте с долькой лимона и маринованным луком.
Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Средний
Калорийность - 140 ккал/100 г
Время готовки - 70 минут
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
Советы от шефа:
Замачивание гороха: обязательно замачивайте колотый горох на 4–5 часов (или на ночь) — это сократит время варки и сделает его нежным.
Горячая вода: всегда заливайте продукты кипятком — так суп быстрее закипит и сохранит яркий вкус овощей.
Не пересолите: добавляйте соль в конце варки, когда горох уже размягчится. Ранняя соль может замедлить его разваривание.
Для копченого аромата: добавьте при закладке овощей 50 г копченой паприки или веточку розмарина — это обогатит вкус.
Для вашего удобства есть видеоверсия данного рецепта
Видеоверсия рецепта - Гороховый суп со свининой