Всего один продукт, два простых действия и вкусный завтрак на столе. У плиты стоять не надо. Вся прелесть в том, что этот завтрак буквально готовится сам, пока вы отдыхаете. В итоге получается прекрасный продукт со вкусом топленого молока. Он невероятно нежный, густой и полностью натуральный. Использую его вместо сливочного масла: в нем меньше калорий, но много полезного белка. Это отличная экономия для семейного бюджета и никакой горы грязной посуды.
Порции 400 г
Ингредиенты
- 1 кг ряженка (2,5%)
Инструкции
1. Для приготовления удобнее покупать два пакета ряженки по 500 г. Количество ряженки можно брать любое, зависит от того, сколько продукта нужно получить. Пакеты отправляем в морозильную камеру и оставляем до полного замерзания (примерно на 3-4 часа). Первое простое действие — заморозка.
Не боимся заморозки. Все полезные пробиотики в ряженке полностью сохраняются!
2. Марлю складываем в 4–5 слоев и размещаем на дуршлаге, который ставим на глубокую миску для стока сыворотки. Замороженные брикеты ряженки освобождаем от упаковки и выкладываем в дуршлаг. Накрываем краями марли и оставляем на столе при комнатной температуре до полного оттаивания. Второе простое действие - разморозка.
3. Весь процесс занимает примерно 8–12 часов (все зависит от температуры у вас на кухне). Очень удобно оставлять ряженку стекать на ночь. Когда она полностью оттает, а вся лишняя сыворотка уйдет в миску — наш нежнейший продукт готов.
4. В миске под дуршлагом останется сыворотка (примерно 500 мл). Она идеально подойдет для приготовления пышных оладий, тонких блинчиков или домашней выпечки.
5. Это домашний творожный сыр. Перекладываем его в удобную миску и слегка перемешиваем до однородности. Он получается красивого кремового цвета, густой, с нежным кисломолочным вкусом и приятной ноткой топленого молока. Из 1 кг ряженки получается примерно 400 г готового сыра.
А можно ли этот продукт называть творожным сыром? Настоящий творожный сыр делают из молока и сливок по другой технологии и с другим набором бактерий. В нашей же ряженке состав пробиотиков гораздо богаче и разнообразнее. Поэтому в быту мы смело можем называть его творожным сыром за схожую текстуру, но по факту наш домашний продукт получается даже полезнее промышленного! Он идеально заменяет покупной творожный сыр и в кремах для тортов, и на утренних бутербродах.
6. Вкуснейший творожный сыр подаем с печеньем или хрустящим хлебом на завтрак, а также готовим из него нежнейшие десерты и кремы для тортов.
В чем же главная польза такого завтрака?
- Ряженка изготавливается из топленого молока, поэтому в продукте сохраняется повышенное количество легкоусвояемого кальция и фосфора, которые необходимы для крепких суставов и костей.
- Благодаря бережной заморозке, все живые молочнокислые бактерии остаются невредимыми. Они мягко налаживают пищеварение, избавляют от тяжести в животе и отлично укрепляют иммунитет.
- За счет того, что убрали лишнюю сыворотку, получили настоящий концентрат полезного молочного белка. Он легко усваивается организмом, надолго дает чувство сытости и помогает поддерживать силы.
Получается не просто вкусно и экономно, но и невероятно полезно для организма!
Приятного аппетита!!! По этой ссылке смотрите рецепт Из кефира и сметаны готовлю очень вкусный творожный сыр
По это ссылке смотрите рецепты Два вкусных крема из домашнего творожного сыра (плюс два торта с ними)