Готовить - одно удовольствие. Намного вкуснее, чем обычное и привычное. В 1000 раз лучше любого полуфабриката.
- Сочные паровые котлеты из индейки с болгарским перцем и пряными травами.
- Запеченные рулеты из индейки с сыром и шпинатом.
- Банкетный запеченный паштет из бедра индейки с шампиньонами.
- Аппетитная запеканка с фрикадельками из индейки и стручковой фасоли.
Прекрасные рецепты блюд из любимого многими и очень полезного мяса индейки. Блюда разнообразные и весьма достойные. Вы сможете украсить ими не только воскресный ужин, но и праздничный стол. Выбирайте. Готовьте их с радостью и удовольствием и будьте здоровы и счастливы!
Сочные паровые котлеты из индейки с болгарским перцем и пряными травами
Нежные и сочные паровые котлеты хороши необычайно. Конечно, при желании вы можете их приготовит классическим способом, обжарив на растительном масле. Но на пару они получается божественно вкусными.
Если у вас нет в наличии пароварки, вы можете использовать дуршлаг. Установите его на кастрюлю, на дно которой налейте воды. Следите, чтобы уровень воды не соприкасался с дуршлагом. И обязательно смажьте дуршлаг растительным маслом, чтобы котлетный фарш не прилип к его поверхности. Затем накройте кастрюлю крышкой и готовьте котлеты на пару в течение 30-35 минут.
Котлеты подавайте с отварным рисом или овощами гриль. В качестве соуса можно подать томатную сальсу или соус из йогурта с зеленью.
Для приготовления вам понадобится:
Филе бедра индейки - 300 г, филе грудки индейки - 300 г, масло сливочное - 30 г, перец болгарский - 1 шт. среднего размера, морковь - 1 шт. небольшого размера, репчатый лук - 1 шт. среднего размера, зелень петрушки - небольшой пучок, сухие итальянские травы - 1 ч. ложка, сушеный чеснок - 1/3 ч. ложки, соль и перец - по вкусу.
Мякоть индейки пропустите через мясорубку. Болгарский перец и репчатый лук нарежьте на небольшие кубики. Морковь натрите на терке. Петрушку мелко нарубите.
Разогрейте сковороду со сливочным маслом и выложите в сковороду рубленную петрушку. Томите ее на слабом огне в течение минуты и выложите в сковороду репчатый лук. Обжарьте лук до мягкости и добавьте в сковороду кубики болгарского перца. Обжаривайте овощи на среднем огне в течение 3-4 минут. Теперь добавьте морковь и продолжайте обживать овощи еще 3-4 минуты.
Теперь смешайте томленые овощи с приготовленным фаршем и еще раз пропустите все через мясорубку. В приготовленный фарш добавьте специи, соль и перец. Тщательно вымешайте фарш и отбейте его несколько раз об рабочую поверхность, чтобы удалить пузыри воздуха. Сформуйте из фарша небольшие порционные котлеты весом по 60-70 г.
Готовые котлеты поместите в пароварку и готовьте их в соответствии с инструкцией, данной к каждой пароварке. В среднем приготовление таких котлет на пару занимает 25-30 минут.
Готовые котлеты подавайте с любимым гарниром. По 2 штуки на порцию.
Самые шикарные рецепты из индейки. Не знаете как приготовить? В статье лучшие блюда на любой вкус.
Рулеты из индейки с сыром и шпинатом
Данный рецепт просто создан для тех, кто побаивается вступать в сражение с блюдами «повышенной сложности». Не переживайте, с мясными рулетами можно справиться. Все обязательно получится, и ваши рулеты будут невероятно вкусны, сочны и аппетитны.
Для приготовления вам понадобится:
Отбивные.
Эскалопы из грудки индейки - 6 шт по 100-120 г, репчатый лук - 1/2 шт. среднего размера, чеснок - 2 зубчика, сок лимона - 2 ст. ложки, зелень петрушки - 3 веточки, растительное масло - 1 ст. ложка, соль и перец - по вкусу.
Эскалопы отбейте плоской стороной молоточка для мяса. Площадь каждого эскалопа должна увеличиться в 2 раза. Отбивайте мясо, аккуратно следуя вдоль мясных волокон. В этом случае отбивные сохранят не только свою привлекательность, но и сочность.
Все ингредиенты для маринада поместите в блендер и измельчите до состояния пасты. Отбивные посолите и поперчите и смажьте со всех сторон приготовленным маринадом. Сложите отбивные в миску и оставьте их в покое минут на 20-30.
Начинка.
Шпинат (свежий или замороженный - 120 г, моцарелла - 120 г, сливочный сыр или густая метана - 60 г, молотая паприка - 1/2 ч. ложки, соль и перец - по вкусу, растительное масло - опционально.
Шпинат обжарьте на растительном масле до мягкости и полного выпаривания выделяющейся жидкости. Моцареллу натрите на терке. Смешайте шпинат, моцареллу и сливочный сыр. Добавьте к ним паприку, соль и перец. Все еще раз тщательно перемешайте.
Сборка рулетов и запекание:
Масло сливочное (в идеале топленое) - 40 г, сметана 25% - 60 г.
- Духовку разогрейте до 200 ºС.
Выложите на середину каждого промаринованного эскалопа часть начинки. Скрутите отбивную в рулет и закрепите ее кулинарной нитью.
Растопите в сковороде сливочное масло и быстро обжарьте на нем рулеты до румяной корочки. Переложите рулеты в форму для запекания и смажьте каждый рулет сметаной. Поставьте рулеты в разогретую духовку на 12-15 минут. Готовым рулетам дайте отдохнуть 10 минут и подавайте их к столу.
Не верила,пока не проверила. Индейку теперь готовлю только так.
Банкетный запеченный паштет из бедра индейки с шампиньонами
Настоящее праздничное блюдо!
Паштет вы можете красиво выложить на сервировочное блюдо и украсить его свежей зеленью, маринованными грибами и ломтиками овощей. Можно наполнить паштетом тарталетки или подать на гренках, крекерах и даже на ломтиках помидоров и огурцов. Выглядит все сногсшибательно аппетитно.
Вкус блюда выше всяких похвал. Такая еда нравится всем!
Для приготовления вам понадобится:
Филе индейки (лучше бедро) - 400 г, вода питьевая - 1 л, печень индейки (можно куриную) - 150 г, шампиньоны - 200 г, лук репчатый - 2 шт. среднего размера, морковь - 2 шт. среднего размера, масло сливочное - 90 г, черешки сельдерея - 1 шт. среднего размера, чеснок - 3 зубчика, зелень петрушки - небольшой пучок, лавровый лист - 2 небольших листика, соль и перец - по вкусу, масло растительное - опционально.
Залейте филе индейки водой. Доведите воду до кипения и снимите пену. Добавьте половину луковицы, одну морковь и черешок сельдерея. Снова все доведите до кипения и посолите по вкусу. Уменьшите нагрев. Бульон в кастрюле должен быть на грани закипания. Варите индейку 40 минут. Затем извлеките из бульона овощи и оставьте идейку остывать в бульоне. Остывшее филе измельчите в блендере или пропустите через мясорубку с мелкой решеткой.
Петрушку и чеснок очень мелко нарубите. Репчатый лук нашинкуйте четвертькольцами. Морковь натрите на терке. Шампиньоны нарежьте на ломтики. Печень индейки зачистите от жилок, промойте в воде и обсушите на бумажном полотенце.
Растопите в сковороде 20 г сливочного масла. Выложите в сковороду шампиньоны. Обжаривайте их до небольшого зарумянивания и полного выпаривания выделяющейся жидкости. В конце обжарки посолите грибы, поперчите и переложите их к измельченной индейке.
Растопите сковороде 40 г сливочного масла и выложите в сковороду петрушку с чесноком. Томите их ровно минуту и добавьте в сковороду репчатый лук. Обжаривайте все до мягкости лука и его прозрачности. Зарумянивать лук не нужно. Теперь добавьте в сковороду морковь и томите овощи, периодически перемешивая, до мягкости моркови и уменьшения овощной массы на треть. Ни в коем случае не допускайте зарумянивания лука и моркови. Они должны тихо томиться. Готовые овощи переложите к индейке.
Теперь в той же сковороде растопите 30 г сливочного масла и выложите в сковороду печень индейки. Обжаривайте ее на среднем огне до готовности. В процессе обжаривания посолите печенку и поперчите. Готовую печенку переложите к индейке.
Все подготовленные ингредиенты вместе с уже измельченной индейкой пробейте погружным блендером или измельчите в стационарном блендере до состояния пасты. Можно все ингредиенты дважды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
Запекание паштета.
Сливочное масло - 120 г, лавровый лист - 1 шт.
- Духовку разогрейте до 200 ºС.
Готовую массу посолите и поперчите по вкусу и переложите в форму для запекания. Сверху паштета равномерно разложите кубики сливочного масла и разломанный на небольшие кусочки лавровый лист.
Поставьте форму в разогретую духовку на 25 - 30 минут. Верх паштета должен слегка заумяниться. Готовый паштет остудите до комнатной температуры. Теперь затяните форму с паштетом пленкой и поместите его на 6-8 часов в холодильник.
Подавайте паштет с чесночными гренками, галетами или мягкой пшеничной лепешкой.
Секреты приготовления вкусной индейки.
Аппетитная запеканка с фрикадельками из индейки и стручковой фасоли
Отличное блюдо для воскресного обеда или ужина. Не слишком замороченно, полезно и очень вкусно. Все можно собрать по-быстрому из неподготовленных ингредиентов. Но я рекомендую не жалеть усилий и обязательно бланшировать фасоль и обжарить фрикадельки. В этом случае вкус блюда будет в разы насыщеннее и аппетитнее. И вместо банальной запеканки у вас получится настоящий кулинарный шедевр.
Для приготовления вам понадобится:
Фрикадельки.
Фарш из мяса индейки - 600 г, крекеры соленые (панировочные сухари) - 100 г, сушеный чеснок - 1 ч. ложка, соль и перец - по вкусу, мука - опционально.
Крекеры измельчите в порошок и добавьте в фарш. Добавьте туда же сушеный чеснок, соль и перец по вкусу. И будьте осторожны, крекеры соленые.
Замесите фарш и дайте ему постоять минут 15. Сформуйте из фарша фрикадельки величиной с шарик от пинг понга. Обваляйте фрикадельки в муке и обжарьте их на растительном масле до румяности. Сложите фрикадельки в форму для запекания.
Фасоль.
Стручковая фасоль (свежая или замороженная) - 1 кг, репчатый лук - 1 шт. среднего размера, чеснок - 3 зубчика, майонез - 150 г, сухие итальянские травы - 1 ч. ложка, соль - по вкусу, растительное масло - опционально.
Репчатый лук нашинкуйте на очень мелкие кубики и обжарьте в небольшом количестве растительного масла до мягкости. Чеснок пропустите через пресс. Майонез смешайте с итальянскими травами и измельченным чесноком.
Фасоль залейте кипятком и доведите до кипения. Посолите по вкусу и варите 7 минут. Откиньте бланшированную фасоль на сито. Сразу же переложите ее в миску и, пока горячая, смешайте с майонезной заправкой и жареным луком.
Заливка.
Яйцо куриное СО - 3 шт., сметана 20% - 250 г, твердый сыр - 100 г, соль и перец по-вкусу.
- Духовку разогрейте до 180 ºС.
Яйца взбейте со сметаной, посолите и поперчите. Сыр натрите на крупной терке.
Выложите фасоль поверх фрикаделек, залейте сметанной смесью. Все посыпьте тертым сыром и поставьте в разогретую духовку на 35 - 40 минут.
Готовую запеканку подавайте к столу в горячем или теплом виде.
Мясо индейки. Мало холестерина, много протеина!
А здесь еще интересные статьи с рецептами. Переходите по ссылочкам.
Супы от нервов. Вы не знали, а они по настоящему душу лечат. Волшебные рецепты.
Птичка на праздничный стол. Гусь 🌟 Утка 🌟 Индейка 🌟
Ставьте лайки 👍 подписывайтесь на канал "Правильно готовим" на платформе Дзен, чтобы не пропускать наши новые публикации.
Поделитесь статьей в соцсетях. 🌞 БЛАГОДАРЮ ВАС 🌞