Слоенные лепешки «Катлама» из обычного теста: хрустящие, тонкослойные и нежные

Предлагаем попробовать приготовить блюдо от кулинаров из Азии, которое очень популярно в Узбекистане. Там, подобные лепешки делают с разнообразными начинками, например, с зеленым луком или укропом.

Слоенные лепешки «Катлама» из обычного теста

Список продуктов:

• Мука – 700 г.
• Кукурузный крахмал – 50 г.
• Масло сливочное – 100 г.
• Вода – 500 мл.

Как приготовить:

Отмеряем нужное количество воды и доводим до кипения. В отдельной миске смешиваем просеянную муку и крахмал, а затем заливаем кипятком. Берем ложку и замешиваем тесто до тех пор, пока оно не остынет до комфортной температуры. Затем продолжаем замес руками. Тесто должно быть мягким и пластичным, оно может слегка липнуть к рукам. Скатываем тесто в шар, оборачиваем пленкой и оставляем на 30 минут.

Коврик для замеса теста присыпаем мукой и выкладываем на него наш шар. Делим тесто на две половины, а затем каждую часть разделяем еще на четыре кусочка. Итого у нас получилось 8 шариков теста. Накрываем заготовки пленкой и приступаем к изготовлению слоеных лепешек.

Один шарик раскатываем скалкой в очень тонкий пласт, толщиной 1 – 2 мм. Растапливаем сливочное масло в микроволновке и смазываем пласт теста, припудриваем мукой (или кукурузным крахмалом) и складываем тесто от боков к центру с двух сторон, вновь смазываем маслом и складываем тесто пополам. Откладываем первую заготовку.

Берем следующий шарик и также раскатываем в тонкий пласт, смазываем маслом и присыпаем мукой. В центр теста укладываем первую заготовку. Накрываем ее тестом с двух сторон, смазываем маслом и формируем квадрат в виде конверта, выкладываем на противень. Повторяем процедуру с остальными шариками теста и получаем 4 лепешки.

Вместо пиццы и горячих бутербродов: изысканное угощение с ароматом Парижа

Каждую из 4-х лепешек раскатываем скалкой так, чтобы они стали в 2 раза больше. Теперь лепешки можно испечь. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем заготовки по 30 минут, рекомендует опытный кулинар.

Готовые лепешки смазывают маслом и подают на стол горячими. Приятного аппетита!