Летом кабачки появляются дома почти каждый день 😊
И если обычные оладьи уже надоели, очень советую попробовать такие несладкие маффины.
Получаются они мягкими внутри, с нежной сырной серединкой и ароматной овощной начинкой ✨
А выглядят красиво даже без сложного оформления.
По моему опыту, такие маффины особенно удобно брать:
- на дачу
- в дорогу
- на пикник
- детям в перекус
И самое приятное — вкусны они и тёплыми, и холодными 😊
🧾 Ингредиенты
примерно на 12 штук
- кабачки — 400 г
- яйца — 3 шт
- молоко — 100 мл
- мука — 200 г
- разрыхлитель — 10 г
- растительное масло — 100 мл
- творожный сыр или рикотта — 80 г
- тёртый сыр — 80 г
- помидоры черри — 12 шт
- соль
- перец
💡 Можно добавить:
- зелень
- чеснок
- бекон
- ветчину
- кукурузу
👩🍳 Как приготовить
1️⃣ Подготавливаем кабачки
Кабачки моем.
Несколько тонких длинных полосок оставляем для украшения.
Остальные режем маленькими кубиками.
Обжариваем на небольшом количестве масла 5–7 минут.
💡 По моему опыту, важно не пережарить кабачки — они должны остаться мягкими, а не сухими.
2️⃣ Готовим тесто
В миске взбиваем:
- яйца
- молоко
- масло
Добавляем:
- творожный сыр
- тёртый сыр
Затем всыпаем:
- муку
- разрыхлитель
Слегка солим и перчим.
3️⃣ Добавляем кабачки
Перекладываем обжаренные кабачки в тесто.
Аккуратно перемешиваем.
Тесто получается довольно густым 😊
4️⃣ Наполняем формы
Формочки для маффинов застилаем бумажными вкладышами.
По желанию вдоль стенок выкладываем тонкие полоски кабачка — получается очень красиво ✨
Наполняем формы тестом почти доверху.
Сверху кладём по половинке помидора черри.
5️⃣ Выпекаем
Выпекаем:
👉 при 180°C около 30 минут
Маффины должны хорошо подняться и стать золотистыми.
💡 Что можно изменить
Очень вкусно получается:
🧀 с фетой
🥓 с беконом
🌿 с зеленью и чесноком
🍄 с грибами
🌽 с кукурузой
🍽 Как подать
Такие маффины отлично подходят:
- к супу
- на завтрак
- для перекуса
- на пикник
- на праздничный стол
Очень вкусно со сметаной или йогуртовым соусом 😊
❌ Частые ошибки
❌ Слишком влажные кабачки
❌ Много соли
❌ Жидкое тесто
❌ Переполненные формочки
❌ Передержать в духовке
❤️ Напоследок
Мне очень нравятся такие рецепты за их удобство 😊
Готовятся просто, выглядят красиво, а продукты — самые обычные.
И честно говоря, летом такие маффины исчезают со стола быстрее многих пирогов ✨
Сохраните рецепт — сезон кабачков только начинается 🥒
