Почему-то в сети все так демонизируют макароны, я каждый раз не перестаю удивляться.
Ведь на самом деле нет ни единого повода не есть пасту, если вы её любите.
У меня в зале все друзья, как и я сама, спокойно готовят любые блюда с пастой, если это влезает в дневную калорийность.
Макароны — это прежде всего источник энергии. Паста, сделанная из муки твёрдых сортов пшеницы, содержит сложные углеводы. Они медленно перерабатываются организмом, что обеспечивает стабильное поступление энергии в кровь. Это не даёт организму быстро почувствовать голод после еды. Кроме углеводов, в пасте есть растительный белок и клетчатка. Они необходимы для работы кишечника. Если вы не едите пасту в огромных количествах, она не нанесёт вреда фигуре. Ошибки в похудении чаще возникают из-за того, что пасту заправляют жирными соусами на основе сливок, сливочного масла или большого количества сыра.
Сам продукт в этом не виноват. Если снизить калорийность соуса, паста становится обычным продуктом питания, который можно есть без чувства вины.
Сегодня я как раз поделюсь с вами одним из низкокалорийных рецептов. Мы будем готовить ПП-болоньезе.
Особенности приготовления
Секрет правильной пасты заключается в термической обработке. Состояние аль-денте означает, что паста остаётся слегка плотной внутри. В таком виде она дольше переваривается. Это сохраняет чувство сытости на долгое время. Я не рекомендую переваривать макароны до состояния мягкой массы, так как это упрощает их усвоение и быстрее повышает уровень сахара в крови, что для похудения менее выгодно.
Также важным фактором является объём порции. Мы часто не замечаем, сколько именно грамм пасты положили в тарелку. При похудении лучше пользоваться кухонными весами. Если вы будете знать точный вес сухой пасты до варки, вы сможете легко посчитать калории всей тарелки.
У меня вот такие весы от фирмы Redmond: 👇
Смотрите видео приготовления❤️
Рецепт:
КБЖУ на 100 г: 132/5.9/6.0/13.8
Ингредиенты:
- Фарш говяжий — 450 г
- Помидоры — 200 г
- Паста — 250 г (вес сухой)
- Вода — 100 мл
- Молоко — 50 мл
- Томатная паста — 100 г
- Красный перец, соль — по вкусу
- Лук — 160 г
- Морковь — 60 г
Приготовление:
- Пасту отварить аль-денте. Лук мелко нарезать, помидоры нарезать небольшими кусочками, морковь натереть на мелкой тёрке.
- Сковороду разогреть, сбрызнуть маслом и обжарить фарш до серого цвета. Добавить лук и морковь. Обжарить до лёгкой золотистости, после чего выложить томаты.
- Потушить 5–7 минут до мягкости томатов. Посолить, добавить красный перец, томатную пасту, молоко и воду. Довести соус до лёгкого закипания, накрыть крышкой и убавить огонь до минимума. Тушить 30 минут.
- Добавить готовую пасту, прогреть в сковороде 2–3 минуты для объединения с соусом.
- Готовое блюдо разложить по тарелкам, при желании добавить легкий тертый сыр и зелень. Приятного аппетита!❤️
Анализ состава и польза ингредиентов
Рассмотрим компоненты нашего соуса.
Говяжий фарш — основной источник белка. Белок помогает поддерживать мышечную массу, что важно для подтянутого внешнего вида. Мы выбрали говядину, так как она содержит железо и витамины группы B.
Овощи в составе играют важную роль. Лук содержит фитонциды, полезные для иммунитета. Морковь богата бета-каротином, который превращается в организме в витамин А. Помидоры содержат ликопин — вещество, которое не разрушается при термической обработке, а становится более доступным для усвоения.
Использование молока вместо жирных сливок — простой способ сэкономить более ста калорий на одной порции. Молоко даёт соусу нежную текстуру и смягчает кислоту томатов. Вода нужна, чтобы соус не был слишком густым, и паста смогла впитать в себя все ароматы овощей и мяса.
Почему стоит готовить этот рецепт дома
Когда вы готовите самостоятельно, вы избегаете лишней соли, сахара и консервантов. В магазинных соусах Болоньезе часто содержится сахар для баланса вкуса, что добавляет ненужные калории. Домашний соус позволяет контролировать состав. Это единственный способ быть уверенным в качестве еды.
Готовое блюдо можно хранить в холодильнике в течение двух дней. Оно не портится, а становится даже вкуснее, так как ингредиенты лучше пропитываются соусом. Это экономит время, так как можно приготовить обед сразу на несколько приёмов пищи. Такой подход позволяет не отказываться от привычного образа жизни и двигаться к своей цели по снижению веса, не жертвуя вкусом.
А вы как считаете, является ли паста обязательным продуктом в рационе или вы предпочитаете заменять её на альтернативные гарниры?👇
Если вам нравится мой канал и вы желаете его поддержать, на Дзене есть опция доната — я буду очень рада вашей поддержке и направлю все средства на дальнейшее развитие канала✨
#ппрецепты #похудение #здоровоепитание #болоньезе #ппзавтрак #рецептыдляпохудения