🍝 Ленивая овощная лазанья: мой летний экспромт
Этот рецепт родился у меня совершенно спонтанно. После ленивой мясной лазаньи, которую я часто готовлю, захотелось чего-то более лёгкого и по-настоящему летнего. Я не искала ничего в интернете и даже не знаю, есть ли там такой вариант. Просто открыла холодильник, достала овощи, которые любит наша семья, и начала экспериментировать. Получилось настолько вкусно и сочно, что решила поделиться с вами.
🥕 Ингредиенты (на не большую сковороду):
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 средняя морковь
1 небольшой кабачок
Несколько соцветий цветной капусты
1 болгарский перец (у меня был красный, но любой подойдёт)
1 ст. ложка муки (с горкой или без - как любите по густоте)
1 стакан нежирных сливок (10–15%)
1–2 ст. ложки кетчупа (или томатной пасты, если вам нравится её вкус)
• Листы лазаньи (у меня ушло примерно 3-4 штуки, ломала на небольшие квадратики)
• Сыр для посыпки (у меня был полутвёрдый, но и моцарелла отлично подойдёт)
• Соль, приправы по вкусу (я брала сушёный базилик и чуть-чуть паприки - не остро, детям можно)
👩🍳 Как готовить:
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, добавьте измельчённый чеснок - буквально на минуту, чтобы отдал аромат.
Добавьте натёртую на крупной тёрке или нарезанную маленькими кубиками морковь. Помешивая, обжаривайте пару минут.
Следом отправляйте в сковороду остальные овощи, нарезанные небольшими кубиками: кабачок, цветную капусту, болгарский перец. Здесь полная свобода - берите всё, что любят у вас дома. Посолите, добавьте приправы и готовьте, помешивая, пока овощи не станут чуть мягче (но не до полной готовности).
Присыпьте овощи мукой, хорошо перемешайте и дайте им подружиться на огне ещё 2–3 минуты.
В стакане смешайте сливки с кетчупом (или томатной пастой). Почему кетчуп? Честно - просто не люблю вкус томатной пасты нигде, кроме борща 😊 Вы можете использовать то, что больше нравится.
Залейте сливочно-томатной смесью овощи. Листы лазаньи наломайте руками на небольшие квадратики (примерно 3×3 см). Удобно вставить их между овощами или просто высыпать сверху и аккуратно перемешать, чтобы они равномерно распределились. Вся эта красота должна быть покрыта соусом.
Накройте крышкой, убавьте огонь до минимального и оставьте томиться на 25 минут. У меня листы доходят именно за это время, но если у вас другие - ориентируйтесь на их мягкость: попробуйте один кусочек.
Через 25 минут щедро посыпьте всё тёртым сыром, накройте крышкой и дайте постоять ещё 5 минут, чтобы сыр расплавился. Выключайте и зовите всех к столу!
Дети, кстати, едят с удовольствием - особенно если они участвовали в выборе овощей или помогали их мыть (помните наш пост про вовлечение в готовку? 😉).
Обязательно попробуйте и расскажите, что у вас получилось! А может быть, у вас есть свой «случайный» летний рецепт? Делитесь в комментариях - соберём нашу общую копилку вкусных идей.
Приятного аппетита!
